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de rockers ou parmi les broussailles. Chaque coupe s’isole au prin¬ 
temps ; mais lorsque les mâles ont satisfait à la loi de la nature, et que 
les femelles couvent, ils les laissent seules chargées du soin de la 
famille, et se réunissent par compagnies fort nombreuses; on peut 
donc tirer sur ces bandes sans crainte de détruire l’espèce, et s’il s’y 
trouve quelques femelles , qui sont plus petites , ce sont celles qui ont 
.passé l’âge de se reproduire. Le temps de celle chasse est depuis la fin 
de juin jusqu’à la fin de septembre ; après celte époque elles se mêleut 
aux nouvelles couvées. Les femelles construisent leur nid dans les 
bruyères , les broussailles et les blés qui sont à la proximité des bois; 
la ponte est de quinze à vingt œufs blancs, semblables à ceux du 
pigeon. 
Ces oiseaux ont généralement les habitudes moins douces, moins 
sociales que les perdrix grises, et sont d’un naturel plus sauvage; 
aussi celles que l’on lâche de multiplier dans les parcs , et que l’on 
soigne à-peu-près comme les faisans, sont encore pins difficiles à 
élever, exigent plus de soins et de précautions pour lesaccoulumer 
à la captivité ; et rarement elles s’y accoutument, puisqu e\es perdreaux 
rouges qui sont éclos dans la faisanderie, et qui n’ont jamais connu 
la liberté, languissent dans cette prison , et, malgré tous les agrémens 
qu’on leur procure, meurent bientôt d’ennui ou de maladie, si on 
ne les lâche dans le temps où ils commencent à avoir la tête garnie de 
plumes. Quant aux perdrix rouges qu’on prend déjà formées et adultes, 
elles sont si sensibles à la perte de leur liberté, elles s’agitent si brus¬ 
quement et avec une telle impétuosité, qu’elles périssent des coups 
qu’elles se donnent: cependant on peut parvenir à la longue à les 
apprivoiser; mais il faut les tenir dans mie volière entourée de toile, 
les abandonner à elles-mêmes dans un lieu solitaire, et ne les accou¬ 
tumer qu’insensiblemenl aux objets qui les troublent et les agitent. 
Quant aux perdreaux , il paroît plus aisé d’adoucir leur caractère ; 
mais ils demandent plus de soins que lés gris, et on les fait élever de 
même par une poule, qu’on choisit la plus douce et la plus familière. 
Si l’on en croit Tourneforl, on en voit dans file de Scio et en Pro¬ 
vence, des troupes nombreuses tellement apprivoisées, qu’elles obéissent 
à la voix de leur conducteur avec une docilité singulière. (Voyez son 
Voyage au Levant, tom. 1. ) 
Comme l’espèce de la perdrix rouge ne se plaît pas par-tout, et 
quelle veut choisir elle-même le lieu qui lui convient, ce seroit eu 
vain qu’on transportent ces oiseaux sur une terre où il n’y eu a pas, 
s’ils n’y trouvent une habitation qui réunisse ce qui les fixe ailleurs; 
enfin, elles ne multiplient pas également par-tout, et ne sont pas 
d’une grosseur égale dans tous les pays: elles sont plus grosses en 
général dans les cantons montueux que dans les plaines, sur les tei'~ 
reios secs que sur ceux qui sont humides, dans les contrées méridio¬ 
nales que dans les septentrionales. 
Leur chair est sujette à participer du goût des ali mens dont elles 
%e nourrissent; c’est pourquoi il est des cantons où elles sont d’un 
goût exquis , et dans d’autres un très-mauvais gibier. 
Comme dans l’espèce de la perdrix grise , il y a dans celle-ci des 
variétés accidentelles ; les unes totalement blanches, avec une nuança 
