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celte poudre est préférable à celui du poivre. En même temps qu'elle 
donne aux viandes un goût plus agréable , elle procure une bonne 
digestion , divise les phlegmes et les humeurs visqueuses , fortifie 
l’estomac et en dissipe les vents. 
On est obligé d’élever dans des pois les espèces de pimens à tige 
ligneuse, pour pouvoir les garantir du froid. Si, à l'approche de la 
première gelée, on les met en serre chaude, et si on les y place de 
manière qu’elles puissent jouir d’une chaleur modérée, qui leur con¬ 
vient mieux qu’une chaleur plus for le , leurs fruits mûriront en 
hiver, et conserveront leur beauté pendant une grande partie de 
cette saison. 
Le fruit du piment est très-âcre, brûlant au goût, un peu aroma¬ 
tique, digestif, incisif, anii-septique, délersif, corrosif. Quand il est 
frais, son odeur est nauséabonde. Desséché et pris en poudre comme 
du tabac, c’est un violent sternutatoire. « Quelques personnes, dit 
Miller, se sonl fait un jeu de mêler de la poudre de piment dans du 
tabac; mais cette plaisanterie est très-dangereuse, car si la dose es$ 
un peu forte, elle excite des élernuemens si violens , qu’ils occa¬ 
sionnent souvent la rupture de quelques vaisseaux, ainsi que je l’ai 
vu arriver plus d’une fois ». Lorsqu’on jette ce fruit sur des charbons 
ardens, la vapeur qui s’en exhale fait tousser et éternuer, et cause 
même des vomisse mens. Le principe âcre qu’il recèle, se combine 
également avec l’eau et l'esprit-de-vin ; mais il ne s'élève point dans 
la distillation. Suivant les auteurs des Démonstrations de Botanique , 
le piment est un puissant stomachique, et cache de grandes vertus : 
donné en poudre à six grains tous les malins, mêlé avec du miel, 
c’est une vraie panacée pour les hypocondriaques; les maux de tête 
dépendant, comme cela est fréquent, d’un relâchement, d’une foi- 
blesse d’estomac , ont été guéris avec ce seul remède. (D.) 
PIMENT DES ANGLAIS. C’est le Myrte piment. 
Voyez ce mol. (B.) 
PIMENT D’EAU , nom vulgaire de la persieaire. Voyez 
au mot Renouée. (B.) 
PIMENT DES MOUCHES. C’est la Mélisse. Voyez ce 
mot. (R.) 
PIMENT ROYAL. On appelle ainsi le Galé. Voyez ce 
mot. (B.) 
PIMPLIN ou PLINPLTM., nom donné par les habita-na. 
du Bengale à une espèce de poivre ou poivrier qui croît dans 
leur pays. Voyez l’article Poivre. ( D. ) 
PIMPRENELLE, Poterium , genre de plantes à fleuri 
incomplètes , de la monoécie polyandrie ^ et de la famille des. 
Rosacées f qui présente pour caractère un calice de quatre 
folioles ; une corolle de quatre divisions ; dans les fleurs mâles,, 
trente ou quarante étamines; dans les fleurs femelles, deux 
ovaires inférieurs, surmontés chacun d’un style à stigmate 
nénicellé. 
Le fruit consiste en deux semences contenues dans 
