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PISSEUR. Plumier donne ce nom à un coquillage du j 
genre pourpre , qui lance sa liqueur pourprée comme un jet j 
d’eau. Voyez au mot Pourpre. (B.) ( 
PISSITE. C’est le nom que Lamétherie donne au pech - i 
stein et aux variétés de demi-opale ou halb-opale, qui sont 
peu translucides. Voyez Pech-stein et Halb-opare. (Pat.) ] 
PISTACHE SAUVAGE. Voy. Pistachier. (D.) 
PISTACHE DE TERRE, nom vulgaire du fruit de 
FArachnide. Voyez ce mot. (B.) 
PISTACHIER, TÉRÉBINTHE , LENTISQUE, Pis- 
ia.cia Linn. (dioécie pentandrie .), genre de plantes de la fa¬ 
mille des Térébintacées , qui comprend des arbres dioï- 
ques, plus ou moins élevés, indigènes à l’Europe, ou étran- ; 
gers, et la plupart résineux. Les fleurs mâles sont disposées 
en un chaton lâche, et à écailles uniflores ; elles ont un très- 
petit calice à cinq divisions ; point de corolle, cinq étamines, 
et des anthères tétragones. Dans les fleurs femelles , le calice 
est divisé en trois parties ; la corolle nulle ; le germe ovale et 
supérieur. Le fruit est un drupe sec, ovoïde ou presque sphé¬ 
rique ; il renferme un noyau monosperme. 
Les botanistes ne comptent qu’un petit nombre d’espèces 
dans ce genre; mais il y en a quatre, au moins, très-intéres¬ 
santes par leurs produits. L’une donne la pistache, l’autre la 
térébenthine , et les deux autres fournissent une gomme-ré¬ 
sine connue dans le commerce sous le nom de mastic . 
Le Pistachier commun, ou le Vrai Pistachier, Pislacia vera 
Linn., est un arbre moyen, originaire de l’Asie, et naturalisé dans le 
midi de la France. Vilellius le transporta de Syrie en Italie ; et de là 
il a été propagé en Provence, en Languedoc , en Espagne , etc. Il fleurit 
en avril et en mai. Sa tige est droite et brune, et se divise en plu¬ 
sieurs brandies qui, dans leur jeunesse, sont couvertes d’une écorce 
cendrée. Ses feuilles sont ailées, avec impaire, à folioles comme ovales 
et recourbées ; celles de l’individu mâle sont plus petites que celles de 
l’individu femelle. Le fruit a la peau d’un vert-ci’amoisi ; il recouvre 
une coque peu dure, dont l’amande verdâtre et d’une saveur agréable, 
se mange fraîche, sèche et en dragée ; elle contient un principe fari¬ 
neux et une huile grasse fort douce. Les pistaches sont plus adoucis¬ 
santes encore que les amandes ; elles conviennent aux phtisiques et à 
ceux qui sont attaqués de strâ^gurie et de catharres âcres. On en pré¬ 
pare une émulsion employée atlx mêmes usages que celles des amandes 
douces. 
Quoique cet arbre ne soit cultivé que dans nos provinces méridio¬ 
nales, on pourroit insensiblement l’acclimater dans le nord de la 
France. En Languedoc , il supporte jusqu’à six degrés de froid. 8a 
culture n’offre pas plus de difficulté que celle de Y amandier. 
En Sicile , les habitans emploient des moyens artificiels pour rendre 
féconds les pistachiers femelles qui sont trop éloignés des mâles; ils 
