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gndrs , de cycloptères on antres poissons. Après vingt-quatre heures, 
on lève celle espèce de ligne de fond, et il n’est pas rare d’y trouver 
quatre ou cinq de ces poissons. Lorsqu’on les pêche au harpon, il 
faut prendre garde à soi dans les premiers moinens de sa sortie de 
l’eau ; car il peut, couler à fond une barque, et tuer tous les pêcheurs 
par un coup de sa queue. On doit, pour plus grande sûreté, le laisser 
s’affoiblir et même périr avant de le tirer hors de l’eau., 
Dans tout le Nord, et sur-tout en Norwége,on prépare ce pois¬ 
son de différentes manières pour le conserver. On appelle rajf les 
nageoires et la peau grasse à laquelle elles sont attachées. On nomme 
oeclel la chair grasse coupée en long. On indique par skare-Jlog la 
chair maigre coupée de même. Toutes ces parties ont été salées et 
séchées à l’air par les pêcheurs même. On en fait un assez grand 
commerce à Hambourg. Dans cette ville et en Hollande , la chair 
fraîche est assez bon marché , parce qu’il n’y a que le peuple qui en 
mange; mais la tête qui passe pour plus délicate, s’y vend assez 
cher. 
On trouve quelques individus de cette espèce tellement couverts 
d’animaux parasites, qu’ils en deviennent malades. Ils sont alors très- 
gras et de mauvais goût, et sont obligés de venir à la surfarje, où ils 
deviennent la proie des oiseaux, sur-tout de Xaigle de mer . On les 
appelle dréegucite. 
Le Pleuronecte limande a soixante-six rayons à la nageoire 
dorsale, soixanle-un à l’anale ; la caudale un peu échancrée en crois¬ 
sant ; les écailles dures et dentées ; la ligne latérale partant de l’origine 
de la dorsale, entourant la pectorale en demi-cercle, et allant ensuite 
directement jusqu’à la caudale. Il est figuré dans Bloch, pl. 68, et 
dans le Bujfon de Déterville, vol. 2, p. 194. On le pêche très-abon¬ 
damment sur toutes les côtes de France, et en général dans toute 
l’Europe. Sa chair est de boa goût, aussi est-il très-connu, même 
à une grande distance de la mer. 11 parvient rarement à plus d’un 
pied de long. Voyez au mot Limande. 
La seconde division des pleuronectes renferme ceux qui ont les 
deux yeux à droite, et la caudale non échancrée. 
Le Pleuronecte sole a quatre-vingt-un rayons à la nageoire du 
dos, soixante-un à l’anale; la caudale arrondie; la dorsale étendue 
jusqu’au bout du museau; la mâchoire supérieure plus avancée; le 
corps et la queue alongés. Il est figuré dans Blochpl. 45, dans le 
BuJJon de Déterville, vol. 2, p. 194,^1 dans plusieurs autres ou¬ 
vrages. On le pêche dans tontes les mers d’Europe, à Surinam et au 
Cap de Bonne-Espérance. Il parvient à deux pieds de long. Sa chair 
est très-délicate, aussi l’appelle-t-on perdrix de mer. Voyez au mot 
Sole. 
Le Pleüronecte plie, Pleuronectes platessa Linn., a soixante- 
huit rayons à la nageoire du dos, cinquante-quatre à celle de l’anus ; 
la caudale arrondie ; cinq ou six éminences sur la partie antérieure 
de la ligne latérale; les écailles minces et molles ; le côté droit marbré 
de brun et de gris, avec des taches orange. Il est figuré dans Bloch , 
pl. 42 , dans le Buffon de Déterville, vol. 2, p. 21 3 , et dans plusieurs 
autres ouvrages. On le pêche dans toutes les mers d’Europe , et pi in- 
