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Germain,; 98. Impériale à feuilles de chêne ; 102. Caiiltac ; io 5 . Trc- 
sor-d’ A inouï' ; 106. Tonneau ; 107. Poire de Naples ; 117. Saint-Père. 
Avril. 18. Tarquin; 58 .Double-Fleur; 72. Muscat allemand ; 
96. Saint- Germain ; 98. Impériale à feuille de chêne ; 102. Caiillaç. 
Mai. 18. Tarquin ; 7 2. Muscat allemand. 
On voit par le tableau précédent, combien la maturité des poires 
varie- Les différentes époques de cette maturité parcourent le cercle 
entier de l’année ; beaucoup de causes et de circonstances concou¬ 
rent à la bâter ou à la retarder, l’exposilipù , le climat , le choix du 
sujet greffé, l’espèce de pépin qu’on sème, la qualité du fruit. Un/jo/- 
r/er planté à une exposition sèche et,méridionale fructifiera plutôt chaque 
année que s’il eût été placé ailleurs. La maturité de son fruit sera pareil¬ 
lement plus accélérée dans un climat; chaud que dans un climat tempéré 
ou froid. Toutes choses égales, le même fruit sur coignassier est plus 
hâtif que sur franc. Dans un arbre venu de pépins de poires^ d’hiver, la 
maturité sera retardée; elle sera hâtive au contraire dans une espèce d’hi¬ 
ver greffée sur un sujet venu de pépins de fruit d’été. Des semis faits 
avec des pépins d’un fruit produit par un arbre vieux et vigoureux, 
donneront des sujets dont les poires seront aussi précoces que celles de 
ce vieux arbre ; car on sait que les fruits mûrissent plutôt sur les vieux 
arbres que sur les jeunes. Enfin, la destination des poiriers dont on 
élève les uns à plein vent, et les autres en espaliers, les différentes 
manières de les conduire et de les tailler, et les espaces laissés entre 
eux , influent beaucoup sur les époques de la maturité, cc On peut en- 
» core regarder, dit Miller, le nombre des années qui se sont écoulées 
» depuis que l’on culti ve îès arbres , comme une cause qui haie la ma- 
v turité des fruits. En lisant les bons auteurs français qui onl écrit sur 
5}la culture des arbres fruitiers, on verra que le temps de la maturité 
» de plusieurs espèces de poires se trouve avancé d’un mois ou six se- 
»maines aux environs de Paris, depuis à-peu-prés un demi-siècle». 
Culture du Poirier. 
Les différentes variétés de poirier se perpétuent et se multiplient par 
la greffe. On les greffe ordinairement sur franc ou sur coignassier. 
Pour avoir des sujets, on sème les pépins du fruit. On doit choisir les 
plus beaux fruits, les mieux nourris , cueillis sur arbres francs, et 
les laisser pourrir ou sécher dans leur chair; les pépins s’en conser¬ 
vent mieux , et c’est de leur choix que dépend la bonté et la force 
des sujets. 
Voici les conseils donnés par Rozier à ceux qui veulent faire un 
semis de poiriers. 
i y . Chaque fruit dont on destine les pépins à être semés, doit être 
distingué par son nom , et Pon doit noter s’il a été cueilli sur franc ou 
sur coignassier. On doit préférer le premier ; peu d’espèces font ex¬ 
ception à celte loi. Les fruits d’été une fois secs seront rangés lits par 
lits dans du sable , et tenus dans un endroit frais, mais non humide; 
leur germination au printemps en sera plus prompte. 
2°. Au temps des semis , on dépouillera les pépins de leur enve¬ 
loppe. Si elle estséche, on la mettra tremper quelques jours dans l’eau; 
après cela, la séparation eu sera facile, et on sèmera tout de suite. Si 
