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dant sur eus, parce qu’elles sont, les parties fondamentales 
de tout être vivant. L’eau dont la température est presque 
toujours égale à une certaine profondeur, l’isolement de 
toute sensation, leur donnent une vie très-uniforme ; leurs 
désirs ne surpassant point leurs besoins naturels, sont aisé-^ 
ment satisfaits; tout concourt donc à les retenir dans une 
sphère très-bornée , et leurs générations se succèdent depuis 
le commencement des âges, sans changement, comme les 
herbes des campagnes, ou comme les ondes à la surface 
des mers. 
C’est un tel état qui, laissant croupir le poisson dans un 
stupicle abrutissement, lui jiermet de se charger de graisse 
plus ou moins fluide, et sans doute aussi celte constitution 
corporelle communique à son tour un caractère brut à Fin-* 
dividu; Car nous observons communément que les hommes 
à tempérament gras, humide, sont moins spirituels et moins 
intelligens que les hommes maigres, et sont aussi plus portés 
aux penchans animaux. Or le poisson étant doué d’une com- 
plexion excessivement humide et huileuse, doit avoir aussi 
les penchansqui favorisent cet état ou qui en sont le résultat. 
C’est dans la classe des poissons que nous rencontrons des 
huiles en très-grande abondance ; la chair de tous les ani¬ 
maux marins est même imprégnée d’une graisse fluide et 
rance ; tels sont les oiseaux ' de mer, les cétacés, les phoques , 
les tortues marines , &c. Et il paroit que l’humidité contribue 
extrêmement à la formation de la graisse, puisque les cochons 
et les autres quadrupèdes qui cherchent les terreins fangeux 
et aquatiques, deviennent tons très-gras. Les hommes qui 
habitent dans les vallées profondes et humides, sont aussi 
beaucoup plus gras que les habilans des lieux secs et élevés. 
On peut extraire de flmiie de tous les poissons , et l’on relire 
même en Suède de l’huile des harengs . Ou prend leurs intes¬ 
tins à demi-putréfiés ou bien l’animal tout entier, et avec 
vingt tonnes de harengs on exlraiL un tonneau d’une huile 
excellente pour brûler, mais trop fluide pour la corroierie. 
Tous les aulres poissons fournissent aussi plus ou moins de 
substance huileuse. Celle-ci est même remarquable par une 
sorte de concrétion blanche qu’elle dépose, et qui n’est qu’une 
huile figée et concrète de même nature que le Blanc de 
baleine. ( Voyez ce mot.) Les poissons qui vivent dans les 
bas-fonds et la vase, sont plus huileux que ceux qui nagent 
bien, témoins les anguilles , les murènes , les lamproies , &e. 
C’est principalement dans la région du foie et du bas-vçnti’Q: 
que s’accumule la graisse huileuse de ces animaux;,. 
