POM 5 2f) 
sont entamées, pour les consommer les premières: on rejette les 
gâtées. 
Culture des Pommes-de-terre par semis. 
De tous les moyens proposés pour multiplier les bonnes qualités 
des pommes-de-lerre , et empêcher qu’elles ne s’abâtardissent, il n’y 
en a point de plus efficace que les semis. 11 faut de temps en temps les 
renouveler par cette voie, en cueillant , la veille de la récolte des 
racines, les fruits de l’espèce qu’on a dessein de propager, en les 
conservant pendant l’hiver dans du sable, ou suspendus à des cordes, 
en les mêlant au printemps avec de la terre, et les répandant sur des 
couches ou sur un bon terreau. 
Une fois la plante levée de semis , on la sarcle quelquefois, on la 
butte et on la récolte comme celle qui vient de bouture ; replantée, 
dès la seconde année elle donne déjà d’assez grosses pommes-de-lerre 
pour offrir une ressource ; mais la production n’est véritablement 
complète que la troisième année. Ce moyen de la nature, si facile, 
procure une nouvelle génération pendant une longue succession d an- 
nées , conserve sa fécondité et tous ses caractères. M. Sagerel a obtenu, 
par la voie des semis, plus de trois cents variétés, tant pour le 
feuillage que pour la fleur et le fruit ; il a observé qu’on 11’avoit jamais 
l’espèce pareille ; que quelquefois c’étoit mieux, et quelquefois pis ; 
que dès la seconde année, les tubercules aequéroient leur volume 
ordinaire ; que les panachées finissoient par n’avoir plus qu’une seule 
couleur : mais dans ce nombre , il n’en a conservé que trois , aux¬ 
quelles il a reconnu le plus d’avantages pour son terrein et sa po¬ 
sition. 
i°. Une petite-ronde , d’un rouge pâle, très-peu productive, mais 
fort bonne, et qui a le mérite de mûrir dans le courant de juin. 
2 0 . Une grosse-ronde, rouge pâle, ou même blanche, un peu jau¬ 
nâtre dans son intérieur, sans aucune marque de rouge en dedans, 
assez productive. 
3 °. Une jaune-oblongue, plate, d’une excellente qualité, et qui 
paroît être une variété de celle de New-York. 
Rapport des Pommes-de-terre . 
Quoique les produits de celte plante soient exorbilans, rien n’est 
plus fautif que tous les calculs donnés pour les établir. O11 ne sait 
jamais de quelle espèce de pommes-de-terre il s’agit, la nature du sol 
dont on s’est servi, la véritable continence des mesures, la méthode 
de culture qu’on a suivie ; les distances observées entre chaque pied, 
et les façons qu’on a données, ne sont pas non plus clairement expli¬ 
quées ; ce qui fait nécessairement varier les résultats et les frais. 
Le prix de la pomme-de-terre n’ayant pas, comme celui des grains, 
une base fixe, les uns, pour déprécier sa culture, ont fait monter 
au plus haut les dépenses, et la recette au plus bas; les autres, mus 
par des dispositions contraires , ont suivi une marche opposée : la 
vérité est que l’espèce grosse-blanche vaut communément à Paris 
depuis 5 francs jusqu’à 4 francs le sac ou le seller de douze boisseaux 
