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dont nous avons développé les principaux avantages au mot Orge 9 
il ne l’est pas moins d’augmenter celle des pommes-dé-terre, puisqu’il 
paroît constant qu’un arpent couvert de ces racines nourrit deux fois 
plus d’hommes que la même étendue de terrein semée en blé, sans 
compter que leur récolte n’est pas aussi exposée à l’inclémence des 
saisons. Quelle plante, après les grains de première nécessité, a plus 
de droit à nos soins que celle qui prospère dans les deux continens 
sans être difficile sur le choix du sol, dont le produit est le plus 
fécond, le moins incertain, et sur lequel on diroit que la màin 
bienfaisante du Créateur a répandu tout ce qu’il est possible de dé¬ 
sirer pour faire trouver l’abondance au sein même de la cherté ; un© 
plante, en un mot, à laquelle la France doit l’inappréciable avantage 
d’avoir pu jouir d’une ressource dans cette effroyable disette que le 
règne de la terreur avoit pour ainsi dire organisée ? ( Farm.) 
POMMETTE. C’est le fruit de I’Azérolier ; c’est aussi le 
nom que Lamarck dorme, dans sa Flore française, aux Stra- 
moines. Voyez ces mots. (B.) 
POMMIER, Malus Tourn., Pyrus malus Linn. ( icosan - 
drie pentagynie ), arbre fruitier d’Europe, sauvage ou cul¬ 
tivé, appartenant à la famille des Rosacées, et qui s’élève 
plus ou moins, suivant la culture qu’il reçoit. Sa raoine est 
ligneuse et rameuse , son tronc droit, son écorce raboteuse , 
cendrée en dehors, jaune eh dedans, son bois coloré, plein 
et liant. Ses feuilles sont alternes, pétiolées, simples, d’une 
forme elliptique, dentées en scie, souvent velues en dessous , 
sur-tout quand elles sont jeunes, un peu rudes au toucher â 
leur surface supérieure, et marquées de nervures saillantes à 
la surface -opposée. 
Les fleurs du pommier viennent communément au sommet 
des bourgeons, rassemblées en bouquets. Elles paroissent au 
mois de mai, sont blanchâtres, colorées de rose, et plus 
grandes que celles des poiriers. Les bouquets sont accompa¬ 
gnés de feuilles naissantes d’un vert tendre et luisant. Ils pré¬ 
sentent par leur nombre un coup-d’œil très-agréable. Chaque 
fleur a un calice cotonneux et à cinq divisions, environ vingt 
étamines, cinq styles réunis à la base et velus , et autant de 
stigmates distincts. L’embryon, placé au bas du pistil, se 
change en un fruit sphéroïde appelé pomme. Ce fruit est 
glabre et applati à ses deux extrémités, qui ont chacune à 
leur centre un ombilic ou petit enfoncement ; c’est par l’om¬ 
bilic inférieur que le fruit tient au pédoncule ; le supérieur 
est bordé par les échancrures desséchées du calice, qui sub¬ 
siste jusqu’à la maturité du fruit. Au milieu de la pulpe char¬ 
nue de la pomme , on trouve cinq loges formées par une 
mem brane mince et transparente ; chaque loge contient deux 
jiepins cartilagineux» 
