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le tribut d’éloges qu’il mérile. Voyez l’article Garance , et les obser¬ 
vations à la suile de l’article Indigo.) 
a On se procure une grande quantité de pommiers à cidre par les 
semis. Les meilleurs sujets sont ceux provenus de semis des pépins, 
non des pommes à couteau , mais des pommes à cidre. On prend du 
inarc de pommes et de poires au sortir du pressoir, on l’éparpille dans- 
un cuvier rempli d’eau, et on l’y agite et brasse avec des fourches. 
On enlève ensuite le plus ,de la pulpe qu’il est possible ; on décante 
l’eau et on-la renouvelle, de sorte qu’il ne reste à-peu-près au fond 
du cuvier que les pépins. On les fait sécher à l’ombre , et à la fin de 
février on les sème un peu clair sur un carreau de potager, ou toute 
autre terre riche bien labourée et amendée. 
» Si les jeunes plants sont arrosés dans les sécheresses, sarclés et 
serfouis exactement, ils acquièrent la première année douzeà quinze 
pouces de hauteur ; on les lève alors ; sinon , on les laisse deux ans 
dans le semis. 
» Aussi-tôt après la chute des feuilles , c’est-à-dire au mois de 
novembre de la première année, on peut avec de longues fourches 
soulever le plant et l’enlever de terre sans tirer dessus. On trouve cha¬ 
que brin muni d’une racine presque unique et pivotante qu’il faut 
conserver. (M. Dambournai , cédant à l’usage reçu , conseille de 1 * 
couper avec la serpe tte à deux pouces du collet.) 
»On aura préparé pendant l’été dans un lieu abrité du Nord, en¬ 
terre riche, nette et bien amendée, un quarré ou rectangle profon¬ 
dément labouré à la bêche. Lorsqu’on est prêt à planter, il faut le 
diviser par des rigoles ou petits fossés d’un pied de largeur et de pro¬ 
fondeur , dislans l’un de l’autre d’un pied et demi. Si la terre est 
légère et sablonneuse , c’est dans ces petits fossés; si elle est forte et 
conservant l’eau, c’est sur leur crête qu’il faut aligner les plants, à 
dix-huit pouces de distance sur le rang. On les sarcle exactement, on 
les serfouit, et on les arrose au besoin. Vers la fin de novembre , ou 
remplace les sujets morts ou par trop languissans. 
» La seconde année, on observe les progrès de ces jeunes arbCes. 
Si quelques-uns poussent vigoureusement, il ne faut que prévenir 
les bifurcations qui pou croient se former à leur sommet. On supprime 
alors celle des deux branches qui est la moins forte, à moins que sa 
direction n’obligeât de la conserver. Un binage à la fourche au prin¬ 
temps , un en automne, et quelques sarclages, sont toutes les cultures 
nécessaires. Dans les pays chauds il faut couvrir le sol de la pépi¬ 
nière avec de vieilles pailles, de la fougère ou de la mousse, pour 
garantir les racines de l’impression du soleil, et leur conserver l'hu¬ 
midité propre à leur accroissement. 
» Au mois de février de la troisième année, on recèpe à un pouc® 
au-dessus de terre tous les sujets dont la végétation n’est point re¬ 
marquable; mais pour faire cette opération sans ébranler les racines, 
il faut appuyer le pied chaussé d’un sabot contre le jeune arbre. Alors,, 
avec une serpette bien tranchante, on fait en talus une coupe bien 
franche, orientée au Nord. Quelques-uns de ces sujets ne poussent 
qu’une tige , qui devient très-vigoureuse, et qu’il faut aider en sup:- 
primanl les bourgeons qui partiroient ensuite du pied. Poutre,** eta 
