P O M 
produisent à-Ia-fois plusieurs qu’il faut laisser jusqu’à ce qu’un© 
d’elles s’annonce comme préférée par la nature. On coupe alors les 
surnuméraires, non toutes à-la-fois, mais successivement de huit en 
huit jours pour ne pas brusquer la direction de la sève , de sorte qu’eu 
automne tous les jets conservés se trouvent de trois à quatre pieds da 
hauteur. 
» La quatrième année, vers le mois de juillet, on arrête à six ou 
sept pieds de haut tous les sujets qui y seront parvenus, afin qu’ils 
commencent à former leur tête. Il ne faut absolument point les éla¬ 
guer ; mais s’il naît le long de la tige quelque branche gourmande ou 
la tord à la main pour en empêcher l’accroissement , en évitant soi¬ 
gneusement d’employer le fer, si ce n’esl pour retrancher les bifur* 
cations du sommet. 
» Au printemps de la cinquième année, on observe les Jeunes 
arbres, et l’on marque d’un fil de laine blanche tous ceux donc les 
bourgeons se développent les premiers; d’une laine bleue, ceux où 
la sève se portera en second lien; d’une laine rouge, les plus tardifs. 
S’il se trouve des sujets rachitiques, on les greffe à uu pouce ou deux 
de terre , en y appliquant une greffe d’espèce bien poussante , et 
choisie sur un arbre qui ne soit point chargé de boutons à fruit. Eli© 
donnera bientôt une tige qui atteindra les aut res. 
» Plusieurs des sujets seront au printemps de la sixième année 
assez gros pour êlre greffés à cinq pieds et demi ou six pieds d© 
hauteur. On observe alors de quelle laine ils sont marqués, et on leur 
adapte des greffes de tempérament analogue, c’est-à-dire des hâtives 
aux sujets hâtifs, des sages aux sages, des tardives aux tardifs. Quoi¬ 
qu’on habite un pays où en général les printemps sont dangereux 
pour les fleurs des pommiers , il est bon qu’un verger contienne des 
arbres des trois tempéramens ci - dessus indiqués. On profile des 
hasards en y plantant un quart de hâtifs, un quart de sages, et moitié 
de tardifs. 
» Si on a eu soin de greffer en pied tous les sujets rachitiques, pres¬ 
que tous ceux qui composent la pépinière seront bons à greffer au 
septième printemps. Lorsque la greffe a recouvert par sou écorce la 
coupe du sujet, c’est-à-dire, après qu’elle a poussé deux feuilles, 
l’arbre est propre à êlre mis en place. Il faut donc, vers le 1 5 de 
novembre , les lever avec une grande attention, en déchaussant les 
racines, et ne les arrachant jamais de force. On leur laisse au moins 
un pied et demi de longueur; on les taille à la serpette , on retranche 
le chevelu, et l’on plante dans un trou de six à huit pieds de diamètre, 
profond de dix-huit pouces, et garni de bonne terre. On aligne les 
arbres, soit en avenues , en massifs ou eu quinconces. Si on a 
l’exemple qu’ils viennent gros dans le pays, on leur donne quarante 
pieds de distance, et pendant vingt ans on peut semer dessous toutes 
sortes de grains. Tous les ans, on retranche les branches mortes ou 
chiffonnes, et les plus basses , à mesure qu’elles peuvent nuire au 
passage des animaux de labour. Plus un arbre est net, plus il donne 
de plaisir et de profil. 
Dans les terres fortes et saines, les pommiers viennent très-gros , 
et produisent du cidre gras, épais eide garde, mais lourd et indigeste» 
