y, la POU 
femelle ; il a la gorge blanche , et un trait blanchâtre sur l’œil; L 
poitrine et le ventre teintés de roussâtre sur un fond blanchâtre; les 
ailes frangées de même, ainsi que les couvertures dont Je fond est 
noirâtre ; la tête et le dos offrent un mélange de ces deux couleurs. 
Le grand pouillot de Brisson , ou plutôt de Viilulgby , d’après 
lequel il le décrit , est donné comme une variété du petit , dont il 
ne diffère qu’en ce qu’il a le double de grandeur. Ne seroit-ce pas 
plutôt un e fauvette? 
Le Pouillot d’Espagne ( Sylvia Medilerranea Lalh. ). Celle es¬ 
pèce, décrite par le voyageur Hasselquitz , est de la taille du pouillot 
commun ; il en di ffère principalement, en ce que la mandibule su¬ 
périeure est un peu crochue à son extrémité; tout le dessus du corps, 
et la tête sont d’un brun verdâtre; le devant du cou et le haut de la 
poitrine fauves ; le dessous du corps et l’extrémité des couverture* 
supérieures des ailes inclinent au ferrugineux. 
Cet oiseau a été pris à bord d’un navire sur les côtes d’Espagne. 
( VlEILL.) 
POUL. Voyez Roitelet. (Yieill. ) 
POUL DE PENSYLVANIE, dénomination donnée pair 
M. Brisson au roitelet-rubis.\ oyez Roitelet. (S.) 
PGULAILLE , vieux mot que nos aïeux employoient 
pour désigner la volaille. (S.) 
POULAIN, jeune Cheval. Voyez ce dernier mot. (S.) 
PO ULARDE, poule à laquelle on a retranché les ovaires > 
pour donner à sa chair plus de délicatesse. (S.) 
POULE et COQ (Phasianus gallus Lalh.), oiseaux du 
genre du faisan > qui ont donné leur nom au genre des galli¬ 
nacés. Voyez Faisan et Gallinacé. 
Chez toutes les nations policées du globe , et même chez 
les peuples à demi civilisés, mais réunis en sociétés séden¬ 
taires, il n’est point d’habitation champêtre autour de la¬ 
quelle on ne rencontre, en plus ou moins grand nombre, 
de ces oiseaux lourds et iout-à-fait terrestres , que l’homme 
élève , loge et nourrit, et que nous appelons coqs et poules. 
L’époque de leur servitude se perd dans la nuit des premiers 
âges du monde; c’est une espèce que l’art a presque entière¬ 
ment ravie à la nature ; l’on voit par-tout des poules en do¬ 
mesticité, et l’on n’en trouve presque nulle part de sauvages % 
il n’y a même pas long-temps que l’on sait positivement où 
ces dernières existent encore en petite quantité. 
L’acquisition de l’espèce de la poule n’a vraisemblablement 
pas été une conquête facile. Bien qu’en général les gallinacés 
s’élèvent rarement dans les airs, et se tiennent le plus souvent 
sur le sol, pour y chercher leur nourriture, en gratter- la 
surface avec leurs pieds, et s’y rouler dans la poussière; bien 
