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ploie que îe feu, l’air et l’eau ; ces trois agens sont assez puissans, 
assez actifs pour produire les meilleurs effets. 
Ainsi, après la sortie des poules, on ouvre la porte et les fenêtres 
du poulailler, et de temps en temps on y brûle une petite botte de 
paille, pour mieux renouveler l'air et détruire les insectes. On grade 
et on lave à l’eau froide, et quelquefois même à l’eau bouillante 
mêlée avec un peu de vinaigre, les paniers des nids, les perches, 
les auges, les abreuvoirs , etc. 
Le sol, pavé en pierres plaies ou polies, ou en bons carreaux, 
est fréquemment balayé, ratissé, lavé et recouvert d’une couche d® 
gravier ou de paille hachée menue. 
Le même poulailler ne doit servir que pour les coqs , les poules et 
les poulets ; il faut d’autres logemens pour les autres oiseaux de la 
basse-cour : les poules, qui consentent à vivre avec eux pendant le 
jour sur le même fumier, ne les aiment point avec elles pendant la 
nuit sous le même toit; elles ne souffrent pas plus volontiers sur leurs 
juchoirs les chapons , quoiqu’ils soient de la famille. Ces êtres dis¬ 
graciés , qui ne devroient trouver dans les coqs et dans les poules que 
de l’indifférence, leur inspirent la plus grande aversion. 
Il est nécessaire qu’il y ait, attenant au poulailler, des espèces de 
cabinets bien chauds, tant pour y faire couver les œufs que pour y 
mettre les poussins qui en sont éclos. 
Dans le cabinet destiné aux poussins sont des cages séparées, où 
chaque mère reste huit jours avec sa famille, puis passe de-là dans 
une enceinte jusqu’à ce qu’ayant achevé leur éducation, elle puisse 
sans danger les abandonner à eux-mêmes. 
Un poulailler a pour accessoires : 
1°. Une petite fosse remplie de sable et de cendres; les poules s’y 
roulent en été pour désoler la vermine qui les rongent. 
2 0 . Une autre petite fosse contenant du crotin de cheval, qu’on 
renouvelle souvent, et dans laquelle elles s’amusent à gratter pendant 
la froide saison pour y chercher du grain et des vers. 
5 °. Deux carrés de gazons, qu’on leur abandonne successivement 
pour les y laisser paître et prendre leurs ébats. 
4 0 . Des haies bien touffues, ou mieux encore des arbres qui puissent 
leur fournir un abri contre les ardeurs du soleil, les dérober à la 
vue perçante du milan planant au haut des airs. Ces arbres sont 
ordinairement des mûriers ou des cerisiers, dont elles aiment les 
fruits avec passion. 
5 °. Un hangar , où elles, trouvent à se mettre à couvert dans les 
temps de pluie. 
6°. Des auges en pierre ou en bois couvertes, dans lesquelles les 
poules, en passant la tête par des ouvertures faites exprès , puissent 
s'abreuver d’une eau pure, plutôt que d’en aller chercher une cor-* 
rompue et capable de leur causer diverses maladies. 
7°. Enfin, la basse-cour qui contient le poulailler et tous les 
accessoires indiqués ci-dessus, est vaste, spacieuse, propre autant 
qu’il est possible. Les fumiers y sont rassemblés avec soin ; les eaux 
y trouvent des écoulemens suffisaps, La volaille nombreuse et ex« 
