POU 
oublier pour elle, à lui sacrifier Joutes ses autres poules , et à se com¬ 
porter entièrement comme les oiseaux qui n'ont qu’une femelle. 
A ces, deux observations qui présentent les traces des anciennes 
mœurs du coq sauvage et qui font connoîlre que l’art des hommes, 
que l’état actuel du coq ne Font pas complètement dénaturé, on peut 
joindre les témoignages évidens de la prédilection qu’il a toujours 
pour \ine de ses jeunes et belles poules. 
On le voitsàns cesse la combler de faveurs, de présens et cFégards. 
On remarque que la poule est très-sensible à celle préférence , qu’elle 
Faccompagne presque toujours dans ses recherches alimentaires , 
qu’elle est la première à se rendre à sa voix , à recevoir de son bec 
le grain qu’il a trouvé , et ou juge qu elle le saiy.ro it volontiers, si, se 
dégageant des liens de sa captivité, il vouloir aller vivre avec elle 
sous les loix de la nature, loin du séjour des hommes , et sur-tout loin 
des autres poules. 
Si le coq aime les jeunes poules , il déteste cordialement les vieilles ; 
aussi les délaisse-t-il aussi-tôt qu’elles ne sont plus aptes à la repro- 
<îuc(ion de l’espère. 
Les coqs, ainsi que tous les êtres organisés, présentent de temps 
en temps des monstruosités qui fixent l’attention des curieux. On 
a vu des poulets à deux têtes, des coqs à quatre pattes, etc. Ce sont 
de ces jeux de la nature qui ne demandent plus d’explication. 
Mais il est une monstruosité ydus commune que les autres, et qu’il 
est à-propos de citer parte qu’elle est un produit de l’art ; ce sont les 
cornes qu’on voit quelquefois sur leurs tètes. Elles y sont placées par 
un procédé qui consiste à faire une ouverture à la crête du coq , à 
introduire par cette plaie, et à appliquer sur le crâne un ergot de 
poulet. L’accroissement prodigieux que prend cet ergot après l'union 
qu’il a contractée avec les os de la tête du coq, prouve d’une ma¬ 
nière incontestable la similitude de la greffe animale avec celle des 
végétaux. 
Poule. 
La poule a, comme le coq, une crête sur la tête et d"ux mem¬ 
branes sous le bec , mais moins volumineuses et d’une couleur moins 
vive et moins éclatante ; la femelle, comme dans les autres oiseaux, 
est plus petite que le mâle ; son plumage , quoique beau , est moins 
brillant, moins varié ; sa queue est comme la sienne dans un plan 
vertical, sans être accompagnée de ces plumes élégantes qui dépas¬ 
sent et ornent celles du coq. 
L’on a vu à l’article de F histoire naturelle de la poule , que l’Inde 
est le pays natal de cet oiseau. 11 est vraisemblable que dans ce pays, 
il n’existe qu’une seule race de poule sauvage, attendu que chez les oi¬ 
seaux sauvages les variétés sont rares. Mais maintenant que sous la pro¬ 
tection de l’homme elles se sont établies dans toutes les contrées de la 
terre , qu’elles vivent dans les climats les plus chauds comme dans 
les pays les plus froids, les races des poules sont singulièrement 
multipliées. C’est sans doute le changement de climats et d’alimens 
qui a produit ces altérations qu’on remarque dans leur forme ou plu¬ 
tôt dans les parties les moins essentielles à leur caractère primitif, 
XVIII, E e 
