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elle n’esl. point aussi discrète qu’elle a élé adroite, elle l'annonce par 
ses cris ; ses compagnes .accourent ; elles la trouvent ayant le ver 
pendu à 1 sou bec et cherchant un endroit écarté pour aller le dépecer. 
Toutes aussi-tôt de se précipiter sur cette proie. Le ver passe de bec 
en bec, jusqu’à ce qu’enfin il soit porté assez loin de la foule par 
lt dernière qui l’a obtenu, pour avoir la liberté de le dévorer à 
son aise. 
Les poules, ainsi repues de grains, de vers, d’insectes, de tout 
ce qu’elles ont trouvé par une recherche opiniâtre dans le fumier; 
dans les cours, dans les granges, dans les écuries et les étables, etc, 
n’ont besoin dans les fermes, au printemps et en hiver, que d’un 
supplément de nourriture, qu’on leur distribue toujours le matin au 
lever du soleil, eL le soir avant qu’il se couche. Ce repas est préparé 
de la manière saivante. 
Ou fait cuire la veille, dans les lavUres de vaisselle, les plantes 
potagères que la saison fournit, on les mêle avec du son, on les 
égoutte. Le lendemain on porte relie pâtée réchauffée aux poules; 
lorsqu’elles. Tout mangée .on leur jette, suivant.les ressources locales, 
aine ceriame quantité de yannure , de criblure de froment et de seigle,, 
du d’orgè pur, de sarràzjn , de blé de Turquie concassé, de vesce, de 
pois chiches , de marc de raisin ou de pommes , de fruits sains ou 
gâtés, coupés par morceaux, de pain, de miettes et autres débris de 
la table et de la cuisine, des racines cuites, etc. Seulement, suivant 
la saison, on augmente, bu on diminue la ration de l’une ou de l’autre 
de ces substances; quelquefois, comme pendant la récolte ou le bat¬ 
tage des grains, on supprime toute distribution. 
Le repas du soir est semblable à celui du matin ; tous deux doivent 
leur être servis, soit dans le poulailler, si on veut que les poules 
seules y aient, part, soit près du poulailler, dans un endroit, disposé 
de manière qu’elles n’y soient point exposées aux vents et à la pluie. 
L’expérience a appris qu'il étoit essentiel : 
i°. Que la pâtée fut chaude lorsqu’on la leur donnoit, parce que 
dans cet étal elle conlribuoit à mieux conserver leur santé, aies rendre 
plus fécondes et à lés nourrir davantage. 
• 2 °. Qu’on pouvoit remplacer la distribution des grains , cuits ou 
crus, par celle de la pomme-de-lerre cuite, mêlée à une certaine 
quantité de farine de ces grains, ou mieux encore, par ce mélange 
converti en pain , puis .mis sous forme de soupe. 
5°. Que les grains étoient en général meilleurs lorsqu’ils avoient 
éprouvé la cuisson que lorsqu’ils étoient crus, et encore plus nutritifs 
lorsqu’ils avoient subi la panification. 
4°. Que la plus excellente nourriture pour les poules étoit ce meme 
pain trempé et mêlé avec de la viande bouillie et hachée. 
5°. Qu il existoii des circonstances où le choix de la nourriture des 
poules n’etoil pas indifférent, comme pendant la ponte, la couvaison 
et sur-tout pendant les maladies qui les affligent. Le froment et le 
^seigle, à l’exception de leurs criblures , ne font point partie de la 
nourriture des poules, non qu’elles n’en soient très-friandes, mais 
parce qu’on croit devoir les réserver pour les hommes. 
