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impair, Je les garantir du tonnerre en armant les nids de ferraille, 
de les préserver du mauvais air avec des aromates; mais on recon- 
noîl maintenant l’absurdité de toutes ces minuties, et on engage les 
fermières à ne plus s’y arrêter. 
4°. Le printemps et l’automne sont, les saisons les plus favorables 
pour faire couver les poules ; alors la température est plus conve¬ 
nable; les œufs sont plus abondans, mieux constitués, les poules plhs 
échauffées. 
Si cependant on vouloit faire éclore des poulels dans l’hiver, il fau- 
droit se servir des mêmes poules qu’on auroit. enfermées pendant 
cette saison dans un endroit chaud , pour en obtenir des œufs par 
une nourriture plus substantielle qu’à l’ordinaire. 
.11 faudroil leur donner l’envie de couver en les échauffan t avec du sé¬ 
nevé , avec des soupes an vin , des feuilles et de la graine d’ortie dessé¬ 
chées etmises en poudre. Si ce régime ne suffisoit pas, 011 auroit recours 
au procédé par lequel on détermine les poules d’Inde à couver pendant 
l’hiver ; 011 les nourrit de soupes au vin et au sucre , on les enveloppe 
de manière à ne laisser passer que leurs têtes et leurs queues ; on les 
tient sur de vieux œufs pendant trois ou quatre jours ; au bout de ce 
temps , mises en liberté , elles consentent à couver de bons œufs 
qu’on substitue aux mauvais. 
A la vérité, ces couvées d’hiver ne sont pas très-usitées , sans doute, 
parce qu’on a éprouvé qu elles ne réussissoient pas aussi souvent et 
aussi constamment que les autres; mais si déjà les premières couvées 
du printemps sont beaucoup plus lucratives que les secondes , à cause 
de la cherté de la jeune volaille dans celte saison , quel bénéfice celles 
d hiver 11e procureroient-elles pas ? Et n’est-il pas évident qu’on 
seroit amplement dédommagé des dépenses plus considérables qu’elles 
exigeroient , en risquant un plus grand nombre d’œufs pour avoix’ 
lin même nombre de poulets . 
h°. On ne doit pas mettre ensemble les œufs de différentes poules, 
ou à différentes reprises les œufs des poules de la même espèce , parce 
qu’ils n’éclosent pas à-la-fois, et que la. poule laisse dans le nid les 
plus tardifs pour conduire les poussins sortis de leurs coques. 
6°. Réaumur a imaginé de vernir les œufs dans le dessein de pou¬ 
voir les couver plus de six semaines après avoir été pondus , mais on 
n’aura point recours à celte méthode , au moins pour les œufs de 
poules, et parce qu’il est difficile d’enlever ce vernis, et parce que 
l’expérience n’a pas démontré d’une manière incontestable que ce 
vernis qui remédie très-bien à l’évaporation de l’humidité des liqueurs 
de l’œuf, soit le préservatif le plus assuré du germe. D ailleurs les œufs 
frais sont très-faciles à trouver. 
7 0 . Les œufs une fois sous la poule ne doivent plus être touchés ; 
il faut lui laisser le soin de les retourner à son gré, de les ramener do 
la circonférence au centre, et du centre à la circonférence pour les 
échauffer également. 
Une poule sait bien mieux faire cette besogne que la fille de basse- 
cour la plus intelligente. 
8 °. I) arrive quelquefois qu’une couveuse est impatiente, qu’elfs 
cherche à sortir souvent de son nid; aussi-tôt qu’on s’en apperçoil, 
