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différentes distances du poêle; chaque corbeille polie la date du jour 
où a commencé l’incubai ion des œufs qu’elle contient, ce n’est qu’au 
bout de quatre ou cinq jours qu’on enlève les œufs inféconds ; des 
thermomètres placés dans différentes parties du couvoir, guident pour 
l’entretien du feu ; on obtient le même service de fioles remplies 
d’un Huide gras qui se fige lorsque la température est au-dessous du 
trentième degré, et que Réaumur a imaginé de former avec un mé¬ 
lange de beurre et de suif. 
L’intensité de chaleur n’est pas la même dans toutes les parties de 
la pièce , elle va jusqu’à 3 a et même 33 degrés autour du poêle ; mais 
dans la partie la plus éloignée , elle ne passe pas 3 o , elle est d’ailleurs 
moindre dans la région inférieure. 
Dubois ayant reconnu que vers le douzième ou quinzième jour 
de l’incubation , il falloit un degré de chaleur moindre que celui qu’on 
avoil. donné d’abord; il alonge graduellement les cordes qui tiennent 
suspendues les corbeilles , afin de les rapprocher davantage du sol où 
la chaleur est moindre , et il les éloigne successivement du poêle, ou. 
bien il place à celte époque les œufs dans des tiroirs posés les uns sur 
les autres et un peu éloignés du poêle, ayant soin de remuer plusieurs 
fois par jour tous les œufs, afin que le germe se porte successivement 
dans tous les points , et que loules les parties de l’œuf soient également 
échauffées. 
Méthode de Bonnemain. 
L’étuve de Bonnemain est située au-dessus du rez-de-chaussée, 
elle a douze pieds de long sur dix de large et six de haut ; il y existe 
quatre corps de tablettes à quatre étages : un contre le mura droite, 
deux au milieu, et un contre le mur à gauche; ces tablettes portent 
des tiroirs dont le fond , qui est une toile claire soutenue par des bar¬ 
reaux de bois , est couvert d’œufs sur un seul lit, tous les tiroirs en¬ 
semble pourroient en soutenir dix mille. Sous chacun des tiroirs (ils 
sont tous élevés sur des pieds) est une cuvette de plomb tenant de 
l’eau. Au-dessus de chaque rangée de tiroirs, régnent horizonta¬ 
lement six tuyaux remplis d’eau chaude, ils sont fixés aux tablettes : 
ces six tuyaux , pour échauffer successivement les œyfs distribués sur 
les quatre étages de tablettes, ont besoin de se relever à l’extrémiléde 
la première, de reprendre la situation horizontale au-dessus de la 
seconde rangée de tiroirs, puis au-dessus des autres, et ensuite d’aller 
se décharger dans l’évasement supérieur d’un tuyau qui ramène l’eau 
au vaisseau qui l’avoil fourni aux tuyaux de l’éluve. 
Ce vaisseau est dans une pièce inférieure à celle du couvoir; il 
est formé de deux cylindres soudés ensemble, chacun est de trois 
pieds de hauteur, l’un qui est extérieur, a sept pieds et demi de cir¬ 
conférence, l’autre qui est intérieur, n’a que dix-huit pouces de dia¬ 
mètre; tous deux sont également terminés par un cône Ironqué. 
L’espace qui existe entre les deux cylindres donne à ce vaisseau 
une assez grande capacité pour contenir de l’eau , et la cavité que 
présente l’intérieur du second cylindre, le rend propre à faire les 
fonctions de fourneau; pour cet effel il y a dedans une grille prati¬ 
quée à l’endroit où commence la base du cône. Dans le dessein de 
