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rendre plus durable le feu qu’on fait sur celte grille, Bonnemain 
renverse dessus une belle cylindrique en cuivre , remplie de char¬ 
bon , et qui est fermée à sa partie supérieure par un couvercle lulé, 
c/est-à-dire qu’il fait de son fourneau un athanor. El pour avoir une 
température plus uniforme, il bouche l’extrémité du cône qui reçoit 
et par où on relire les cendres , et il ajuslè à une porté lalérale placée 
plus bas que la grille,le régulateur du feu, dont il est l’inventeur et 
que tout le monde connoîl. 
Les choses ainsi disposées, Bonnemain choisit les œufs les plus 
nouveaux qu’il peut trouver, ceux qui n’ont point reçu de secousses, 
ceux dont le vide est le moins considérable et ne change point de place, 
ceux qui proviennent de poules ayant des coqs vigoureux, ceux sur¬ 
tout qu’on a retirés des paniers aussi-tôt qu’ils ont été pondus, et sans 
attendre que le séjour que fait chaque poule pour pondre dans le nid 
commun ail donné aux germes des premiers œufs ce mouvement de vie 
qu’il esl dangereux qu’ils aient reçu lorsquùl ne doit poinl être aussi-tôt 
entretenu par une incubation continuée pendant tout le lemps conve¬ 
nable; Bonnemain expose ces œufs à une température de îbà 16 de¬ 
grés, etles place aussi-tôt dans les tiroirs de son étuve déjà échauffée 
à Ô2 degrés , à l’aide de l’eau en circulation dans les tuyaux dont nous 
avons parlé ; malgré la température à laquelle sont élevés ces œufs 
avant d’être introduits dans fétuve, ils se chargent, aussi-tôt leur 
entrée, d’une vapeur humide qui ne se dissipe qu’au bout de vingt- 
cinq à trente minutes, et qui annonce que l’air n’y est point trop 
desséché. Deux ou trois jours après l’introduction des œufs, Bonne- 
ïnf.in les passe à la lumière, et reconnoît à une ombre qui y flotte, 
qu’ils sont fécondés ; au bout de dix jours il sent à la chaleur géné¬ 
ralement répandue dans les œufs, que les germes sont en vie ; il re¬ 
tourne souvent les œufs pendant le temps de l’incubation , niais il 
aide le moins possible les poussins à. sortir de leurs coquilles; il croit 
que la nécessité de les secourir dans cette circonstance doit faire con- 
moître qu’on a opéré non comme les poules qui ont choisi elles-mêmes 
le lieu qui convenoit à la réussite de cette opération , mais comme 
celles qui ont été obligées de couver dans le lieu et d’après le mode 
voulu par l’homme bien moins instruit qu’elles sur ce sujet. 
Le couvoir de Bonnemain paroît plus compliqué que les précé¬ 
dons , mais cependant il est plus facile à diriger ; il offre sur eux 
quatre avantages remarquables. 
i°. Celui d’une chaleur rendue infiniment plus constante à l’aide de 
son régulateur. 
2°. Celui d’une chaleur humide plus parfaitement semblable à 
celle de la poule couvante. 
3 °. Celui d’appliquer principalement cette chaleur à la surface des 
œufs, c’est-à-dire de l’appliquer presqifimmédiatement aux germes 
des œufs eux-mêmes, qui paroissent, d’après l'intention de la nature, 
se diriger toujours de manière à recevoir ainsi la chaleur de la 
poule. 
4°. Celui de ne pas produire une aussi grande évaporation des 
liquides cou tenus dans les œufs, et par là de n’occasionner aucun 
