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POU 
La Poule de Mozambique. Voyez Poule négresse. 
La Poule naine d’Angleterre , poule très-petite, que l’on a 
■ beaucoup multipliée en Angleterre, parce qu’elle est, très-féconde et 
excellente pour couver ; on l’y préfère dans les faisanderies aux poules 
communes, qui sont trop lourdes. Lorsque la race es! pure, le plu¬ 
mage de cette poule est tout blanc; elle n’est pas plus grosse qu’nn 
pigeon de moyenne taille. 
La Poule naine de la Chine, plus petite que la poule naine 
d 5 Angleterre ; son plumage est, varié sur les différens individus comme 
■ ■celui de la race commune. On en trouve fréquemment la peinture 
sur les papiers de la Chine. 
La Poule naine de France, petite race de poules, moins petite 
néanmoins que la poule naine d’Angleterre. Son plumage varie comme 
celui de la poule commune / ses pieds sont très-courts , et ses œufs ne 
sont pas plus gros que des œufs de pigeon. 
La Poule naine de J a v a ( Phasianus pumilio Lath. ). Elle n’est 
pas plus grosse qu’un pigeon ; c’est peut-être la même que 3a poule 
de Madagascar et que la poule naine d'Angleterre. 
La Poule naine pattue n’est pas plus grosse que le pigeon com¬ 
mun, et a le plumage tantôt blanc, tantôt blanc et doré. 
La Poule naine pattue d’Angleterre. Cette jolie variété de 
poules paltues n’est guère plus grosse qu’un pigeon ; son plumage est 
bien doré et sa crête double. 
La Poule nMærsse ( Phasianus niger Lath.). Celte race diffère 
de toutes les autres en ce qu’elle a la crête , la double membrane du 
bec , l’épiderme et presque toujours les plumes de couleur noire ; 
quelquefois le plumage est blanc. Elle est commune à Java, aux Phi¬ 
lippines , dans quelques parties de l’Asie méridionale et de l’Afrique. 
On l’élève aussi en France, mais seulement par curiosité, cûr lors¬ 
que sa chair est cuite elle devient noire et dégoûtante , il semble 
qu’on Fait fait bouillir dans Fencre. 
Du mélange de la poule négresse avec les autres races, il naît des 
métis qui conservent ordinairement la crête et les barbes noires. 
Cette race de poules noires a été transportée et s’est propagée dans 
les parties chaudes de l’Amérique. «Au Paraguay, dit M. d’Azara, 
•à Buenos-Ayres et dans la Cordilliére des Andes, il y a des poules 
domestiques de races communes et d’autres races, qui ne diffèrent 
point par les formes, et qui ont les plumes, les pieds, la crête, les 
barbes et la peau noirs comme celle des nègres de Guinée. Lors¬ 
qu’elles sont, cuites, leur peau est encore noire ; leur chair est plus 
insipide et d'une couleur plus foncée que celle des poules ordinaires , 
tel leurs os sont notablement plus opaques ; elles se reproduisent, et 
mêlées aux races communes, elles fofit des métis. Leurs œufs sont 
blancs, et quelques personnes font cas de ces volailles , parce qu’on 
les dit plus fécondes, et que leur chair passe pour être plus propre à 
être donnée aux malades. Il est probable qu’elles descendent des 
poules communes espagnoles ou canariennes , apportées par les c.cn- 
quérans ■». ( Essais sur VHist. nat. des quadrupèdes du Paraguay t 
iraduct. fran ., tcm. 2 , pag. 5s3 et 324 . ) 
La Poule noire a jiuppe blanche, Voyez Poule huppée.' 
