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POULE SULTANE , coquille terrestre des Grandes- 
Indes, qui fait partie du genre Btr14pviE.de Bruguière. Voyez 
ce mot. (B.) 
POULE DE TUNIS Voyez Peintade. (S.) 
POULET. C’est le jeune coq. Voy. l’article de la Poule. (S.) 
POULET DE BOIS, dénomination vulgaire de la huppe 
en divers lieux. Voyez Hufpe. (S.) 
POULET DE LA MÈRE CÂRE Y. Des navigateurs an¬ 
glais ont donné celte dénomination bizarre à une espèce de 
pétrel , et vraisemblablement au très-grand pétrel ou que^ 
brantahuessos , qui porte le nom de mère carey dans les 
Voyages du capitaine Cook. Au reste, les Anglais virent plu¬ 
sieurs de ces étranges poulets se promener sur l’eau le long 
de la côte du Chili, après le débouquement du détroit de 
Magellan. ( Voyage du CapitaineCarterel. ) Voy. Pétrel. (S.) 
POULETTE, jeune Poule. Voyez ce mot. (S.) 
POULETTE. Les anciens oryctographes don noient ce 
nom aux anomies fossiles. Voyez au mot Anomie. (B.) 
POULETTE, nom qu’on donne quelquefois aux téré* 
bratules fossiles. Voyez Fossiles. (Pat.) 
POULETTE D’EAU ( GàUbïùla fusca Latîi.). Cette 
espèce est plus rare que la poule Û’èau ordinaire ; il y a peu 
de différence dans la taille , quoique ce nom diminutif puisse 
en donner une toute autre idée ; elle se lient dans les mêmes 
lieux, a les mêmes habitudes, mais vit constamment séparée, 
et ne se mêle jamais avec l’autre. Son cri s’exprime par les 
syllabes bri, b'ri s bri , souvent réitérées. La tête, le dessus du 
c ou et du corps sont d’un brun olivâtre ; la gorge et le devant 
du cou d’un cendré foncé, nuancé d’olivâtre; la poitrine et 
les parties postérieures cendrées, chaque plume terminée de 
blanc ; les couvertures inférieures de la queue noires ; le bord 
de l’aile est blanc, ainsi que le bord de la première penne 
primaire, et la plus extérieure de chaque côté de la queue; 
les autres pennes caudales sont d’un brun olivâtre , et celles 
des ailes noirâtres; la membrane qui couvre le front est d’un 
jaune olivâtre ; l’iris rouge dans les unes, jaune dans d’autres ; 
le bec et les pieds sont d’un vert d’olive, et les ongles d’un 
vert brunâtre. 
On trouve cette espèce dans ^plusieurs contrées de l’Eu¬ 
rope. ( VlEILL.) 
POULINE ou POULICHE, jeumejument; l’animal porte 
ce nom jusqu’à trois ans. (S.) 
POULINIÈRE, jument que l’on destine à la propagation 
de l’espèce. Voyez. au mot Cheval. (S.) 
