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heur 1er. On laisse les prunes ainsi exposées à l’air deux ou trois 
jours, ayant soin de les renfermer chaque soir, un peu avant le 
coucher «lu soleil, dans un endroit sec, à l’abri de l’air humide d» 
la nuit, et de ne les remettre à l’air qu’après le lever du soleil. 
Au bout de trois jours, on dé lâche les prunes des baguettes, et on 
fait sortir le noyau par la base du fruit, en ie pressant entre les 
doigts; on les arrange ensuite sur des claies très - propres , qu’on 
expose au soleil pendant huit jours, en les renfermant tous les soirs 
avant qu’il se couche, et ne les remettant à Fuir qu’après son lever. 
On arrondit alors, on lape et l’un applatit les prunes avec les doigts; 
on les laisse sur les mêmes claies, toujours en les mettant à l’abri de 
l'humidité de la nuit. On re colin oit qu’elles sont assez sèches, à la 
facilité avec laquelle elles se détachent des claies lorsqu’on les se¬ 
coue, ou bien à ce qu’elles ne s’attachent point aux doigts quand on 
les prend. 
Lies prunes , dans cet état, sont placées dans des caisses garnies 
intérieurement de papier blanc, et recouvertes de draps de laine. Ces 
caisses sont renfermées'dans de grandes armoires bien sèches, d’où 
on ne retire les prunes que pour les mettre dans de petites boites de 
sapin minces et rondes, telles qu’on les a dans le commerce. 
On laisse les noyaux à quelques prunes. Leur préparation est la 
même que pour les autres; seulement, au lien de taper celles-ci, on 
leur donne une form e oblongue, semblable à-peu-près à celle des dattes. 
Une des précautions les plus essentielles, et sur laquelle on ne 
sauroit trop insister, c’est de garantir ces fruits de l’humidité, et de 
ne les exposer à l’air que lorsqu’il fait du soleil; les prunes noirci- 
voient si on négligeoit celle précaution. 
C’est d’un Mémoire de M. d’Ardoin, sur la maniéré de préparer 
les prunes de Brignoles, que j’ai transcrit les procédés détaillés ci- 
dessus. (D.) 
PRUNIER ÉPINEUX D’AMÉRIQUE. C’est le Ximène 
épineux. Voyez ce mot. (B.) 
PRUNIER JAUNE D’ŒUF. Voyez au mot Lucuma, 
dont on croit que cet arbre est une espèce. (B.) 
PRUSSIATE DE FER NATIF ou BLEU DE PRUSSE 
NATUREL. Voyez Fer. (Pat.) 
PRUYER, nom vulgaire du Proyer. F . ce mot. (Vieil.) 
PRYCKA. On donne ce nom en Allemagne, au pétro- 
myzonjluviatilis de Linnæus. Voy . au mot Pétromyzon. (R.) 
FSALLIDIUM, Psallidium, nom donné par M. Hellwig 
à un nouveau genre d’insectes , dans lequel il fait entrer le 
curculio maxillosus de Fabricius. Cet insecte a beaucoup de 
rapports avec les chctransons, sa tête est prolongée antérieure¬ 
ment en une trompe courte à l’extrémité de laquelle est placée 
la bouche, qui est munie de deux mandibules arquées proémi¬ 
nentes; il est entièrement noir. On le trouve en Hongrie. (O.) 
PSAMATOTE. Guettard ( Mém. t. m, p. 6g.) donne ce 
nom k un zoophyte « dont l’animal a le corps conique > tronqué 
