44 
С. КОРЖИНСКІЙ. 
Всюду, п на орошаемыхъ и неполивныхъ поляхъ, культивируется то какъ озимый, то какъ 
яровой хлѣбъ. 
Всѣ сорта, разводимые въ Ферганской области, относятся исключительно къ виду 
обыкновенной пшеницы, т. е. Tr. vulgare въ тѣсномъ смыслѣ. Чаще всего встрѣчаются 
Формы съ гладкими остистыми колосьями, блѣдно-желтаго или красно-бураго цвѣта при 
созрѣваніи; сѣмена обыкновенно бѣловатыя, рѣже съ ясно выраженнымъ краснымъ оттѣн¬ 
комъ. Такимъ образомъ наиболѣе распространенныя Формы Ферганы относятся по Кер- 
нике къ группамъ: Tr. vulgare Vill. ѵаг. дгаесиш Кске , erytliroleucon Кске и рѣже ferru- 
gineum Al.; впрочемъ онѣ столь тѣсно связаны другъ съ другомъ, что ихъ нельзя точно 
раздѣлить. Рѣже, и только какъ примѣсь къ другимъ сортамъ, встрѣчается ѵаг. albo-rubrum 
Кске съ голыми безостными красноватыми колосьями и бѣлыми сѣменами и ѵ. méridionale 
Кске съ остистыми бѣлыми колосьями, одѣтыми бархатистымъ пушкомъ, и желтоватыми 
сѣменами (рѣже съ ясно краснымъ оттѣнкомъ). Эта Формы я встрѣчалъ въ Маргеланѣ, 
Учъ-курганѣ Маргел. у. и на Алаѣ, а внѣ Ферганы около Ура-тюбе. Въ послѣднемъ 
пунктѣ я видѣлъ также ѵаг. lutescens Alef. съ голыми безостными желтоватыми колосьями 
и красноватыми сѣменами, а также ѵаг. leucospermwn Кске съ бархатисто-пушистыми без¬ 
остными бѣлыми колосьями и бѣлыми сѣменами; эти Формы культивировались тамъ от¬ 
дѣльно цѣлыми полями, но въ Ферганской области мнѣ не случалось наблюдать ихъ. Твер¬ 
дыя пшеницы (Tr. darum L.) сѣются лишь въ видѣ опыта русскими крестьянами. 
Одно весьма характерное отличіе свойственно Ферганскимъ сортамъ пшеницы, это 
именно то, что ихъ колосковыя чешуи крѣпко обхватываютъ зерно и не позволяютъ ему вы¬ 
падать. Земледѣлецъ поэтому можетъ не торопиться жатвой, такъ какъ ни одно зерно не упа¬ 
детъ на землю. Вполнѣ созрѣвшее поле часто ожидаетъ жатвы втеченіе двухъ и даже болѣе 
мѣсяцевъ, иногда до самаго снѣга. Въ такихъ случаяхъ лишь воробьи причиняютъ нѣко¬ 
торые убытки земледѣльцу, но есть такіе сорта пшеницы, у которыхъ и воробьи не могутъ 
выклевать зерна изъ чешуй. Вслѣдствіе этого обмолачиваніе пшеницы сопряжено съ нѣко¬ 
торыми затрудненіями. По отзыву русскихъ крестьянъ и любителей сельскаго хозяйства 
ее нельзя молотить цѣпами, равно какъ и немногія молотилки оказываются пригодными 
для этого. Въ Ферганѣ пшеницу, какъ и ячмень, молотятъ всегда лошадями, или просто 
гоняя ихъ по кругу, въ который сложенъ сжатый хлѣбъ, или заставляя ихъ волочить тол¬ 
стый пукъ связанныхъ прутьевъ; солома концами заходитъ въ промежутки между пруть¬ 
ями, ломается и измельчается въ мелкую труху. Русскіе крестьяне иногда запрягаютъ 
лошадь въ передокъ, къ которому уже привязываютъ пучки хвороста. Сноповъ 100 или 
200, уложенные въ кругъ, обмолачиваются такимъ путемъ въ 4 — 5 часовъ. 
Въ видѣ всѣмъ извѣстныхъ сартовскихъ лепешекъ пшеница служитъ ежедневной 
пищей всего осѣдлаго населенія Ферганы. Хлѣбъ употребляется лишь русскимъ населе¬ 
ніемъ. При этомъ замѣчу, что по отзыву всѣхъ крестьянъ пшеница, выросшая на неполив¬ 
ныхъ поляхъ, даетъ гораздо лучшій хлѣбъ, болѣе тягучій, легче выпекающійся, болѣе 
ароматный и вкусный, чѣмъ поливная пшеница. 
