ОЧЕРКИ РАСТИТЕЛЬНОСТИ ТУРКЕСТАНА. 
47 
товыя. Встрѣчаются нерѣдко початки съ разноцвѣтными зернами, при чемъ правильное 
расположеніе ихъ спиралями обыкновенно бываетъ нарушено. Кукуруза болѣе вынослива 
къ холоду, чѣмъ джугара, и можетъ разводиться до 4500' высоты. Ея культура имѣетъ 
поэтому болѣе значенія по окраинамъ долины. Початки употребляются въ пищу вареными 
или печеными, хлѣбъ же изъ кукурузной муки получается плохой, и его ѣдятъ лишь бѣд¬ 
няки. 
Рисъ ( Oryza sativa L .) разводится также лишь въ самыхъ теплыхъ частяхъ Ферган¬ 
ской долины и не встрѣчается выше 3000'. Но онъ требуетъ очень много воды, и потому 
его культура возможна лишь у большихъ рѣкъ, гдѣ вода находится въ избыткѣ. Для посѣва 
риса поля отгораживаютъ небольшими насыпями и заливаютъ водой на 4 — 5 вершковъ 
глубины, такъ что они представляютъ сплошныя озера. Землю пашутъ подъ водой, въ 
воду же бросаютъ сѣмена и подъ водой ихъ задѣлываютъ, ровняя пашню особой доской, 
которая тащится лошадью. Со времени посѣва и по крайней мѣрѣ втеченіе мѣсяца, 
пока ростки не укоренятся хорошо, необходимо, чтобы вода стояла не менѣе, какъ вершка 
на 4 глубины. Послѣ ея количество уменьшаютъ и держатъ вершка на два. Сѣютъ рисъ 
обыкновенно въ началѣ іюня, созрѣваетъ онъ приблизительно въ концѣ августа (есть болѣе 
ранніе и болѣе поздніе сорта). Вслѣдствіе высокихъ урожаевъ, которые даетъ это растеніе, 
его культурой занимаются очень охотно, но ея размѣры нерѣдко ограничиваются админи¬ 
страціей, такъ какъ захватъ воды подъ рисовыя поля ведетъ часто къ ея недостатку для 
другихъ кишлаковъ. Больше всего рисовыхъ полей по р. Сыръ-Дарьѣ и Кара-Дарьѣ, осо¬ 
бенно между Андижаномъ и Джелабадомъ. Разводятся, насколько я могъ убѣдиться, глав¬ 
нымъ образомъ var. vulgaris Кске съ бѣлымъ зерномъ, а чешуями и остями соломенно- 
желтаго цвѣта; иногда съ нею смѣшана почти въ равномъ количествѣ другая Форма ѵаг. 
Desvauxii Koke съ красноватымъ зерномъ, желтоватыми чешуями и темпофіолетовыми 
остями. Рѣже и въ небольшомъ количествѣ встрѣчается Форма съ рыжими или краснова¬ 
тыми остями, т. е. var. erythoceras Kcke. У всѣхъ Формъ зерно стекловидное блестящее, 
обыкновенно посрединѣ съ мучнистымъ пятномъ большей или меньшей величины, иногда 
касающимся поверхности. Очень рѣдко встрѣчаются зерна сплошь мучнистыя. Рисовая 
крупа употребляется главнымъ образомъ для плова , составляющемъ любимѣйшее кушанье 
на Востокѣ. 
Изъ сорныхъ травъ рисовыхъ полей нужно въ особенности упомянуть о Рапісит 
( Oplismenus ) Grus galli , которая развивается въ огромнѣйшемъ количествѣ, иногда почти 
не уступающемъ количеству самого риса. Извѣстно, что и въ Италіи это есть самая рас¬ 
пространенная сорная трава на рисовыхъ поляхъ, искорененіе которой требуетъ большого 
труда. • 
Просо ( Рапісит тіііасеит L ., мѣстное названіе: тайрыкъ ) встрѣчается въ двухъ 
Формахъ: var. aureum Al. съ однобочной метелкой и свѣтложелтыми или желтоватобѣлыми 
зернами (отдѣльныя зерна иногда бываютъ чисто бѣлыя, рѣже съ красноватымъ оттѣнкомъ) 
и var. dacicum Kcke со сжатой метелкой и оранжевыми или красноватооранжевыми сѣме- 
