Partie, experimentale , 59 
& celles qui refient ont peine à parvenir à 
une maturité. J’ai même un efpalier de pê¬ 
chers à l’expofition du couchant , un peu 
déclinante au nord 3 qui ne donne prefque 
pas de fruit, quoique les arbres y foient 
plus beaux qu’aux exportions du midi & du 
nord, 
Ainfi, on ne pourroit éviter les inconvé- 
nkns qu’on peut reprocher à l’expofition 
du midi à l’égard de la gelée fans tomber 
dans d’autres plus fâcheux. • 
Mais tous les arbres délicats , comme 
les figuiers , les lauriers , &c. doivent être 
mis au midi , ayant foin, comme l’on fait 
ordinairement, de les couvrir; nous remar¬ 
querons feulement que le fumier fec-eft pré¬ 
férable pour cela à la paille, qui ne couvre 
jamais fi exactement , & dans laquelle il 
refte toujours un peu de grain qui attire les 
mulots £k les rats, qui mangent quelquefois 
l’écorce des arbres pour fe défaltérer dans 
le temps de la gelée où ils ne trouvent 
point d’eau à boire , ni d’herbe à paître, c’eft 
ce qui nous eft arrivé deux à trois fois ; 
mais , Quand on fe fert de fumier, il faut qu’il 
foit fec, fans quoi il s’échauffer oit & feroi-t 
moifir les jeunes branches. 
Toutes ces précautions fonteependant bien 
inférieures à ces efpaliers en niche ou en 
renfoncement, tels qu’on en voit aujourd’hui 
au Jardin du Roi : les plantes font de cette 
maniéré à l’abri de tous les vents, excepté 
celui du midi qui ne leur peut nuire ; le foleil, 
qui échauffe ces endroits pendant le jour , 
empêche que le froid n’y foit fi violent pen- 
