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ó preparadas de distinta manera, y otras, en fio, 
con la raíz; pero no cabe duda que en la actuali- 
dad, machas enfermedades son realmente cura¬ 
das con aquella planta privilegiada. 
Del aguamiel del maguej T , antes de fermen¬ 
tarse o convertirse en vino, es susceptible la ela¬ 
boración de una excelente azúcar, así como se 
extrae también de aquel líquido abundante go¬ 
ma, según hemos visto por las distintas relacio¬ 
nes históricas, y entre ellas las del conquistador 
Cortés, que habla de la miel del maguey que en 
el mercado do Tialtelolco vendian los mexica¬ 
nos. 
Yéamos ahora el análisis químico que ha he¬ 
cho del aguamiel el Sr. Rio de la Loza, para de¬ 
terminar la cantidad de sustancias ¿acariñas 
que posee el neutle antes de su fermentación; y 
empleando los agentes y relativos convenientes» 
ha determinado la presencia del azúcar en el 
aguamiel, mezclada con sustancias albuminosas» 
cuya reproducción es perceptible así como las 
reacciones que caracterizan aquellas sustancias. 
Residuo de la evaporación y desecación en 
cien partes, dá ocho ó nueve. 
Residuo de la insineracion 0,720. 
Goma y albúmina precipitada por el alcohol 
absoluto 0,540. 
