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la planta y adquiere nuevo vigor, se nota una diferencia marca¬ 
da entre los cañutos formados durante el período de seca, y los 
que se desarrollan luego que han variado las condiciones meteo¬ 
rológicas: aquellos siempre son mas cortos, y éstos presentan 
dimensiones mas considerables.—En los momentos de llegar la 
caña casi al apogeo de su desarrollo, cuando comienza á torcer 
¡a gabia , es decir, cuando se prepara (\i arrojar el güín, que sos¬ 
tendrá la flor, si no sobrevienen lluvias, este órgano no corona¬ 
rá con su hermoso penacho el tallo de la caña.—En resumen: 
las cañas que durante su crecimiento han sufrido grandes se¬ 
quías, se desarrollan mezquinamente, contienen ménos jugos, y 
éstos encierran ménos azúcar y mayor proporción de principios 
extraños; fenómenos en parte dependientes de la variedad de 
caña cultivada y de otras circunstancias.—Aclaremos aún mas 
uno de esos puntos.—La serie de transformaciones que tienen 
lugar en el organismo de las cañas, las cuales concurren al au¬ 
mento de la cantidad de azúcar por ellas originada, á la vez 
que depuran los jugos, se detiene ó se desvia de su curso nor¬ 
mal: de todas maneras el rendimiento es menor y los jugos se 
elaboran con dificultad.—Por este motivo, en los terrenos ex¬ 
puestos á sufrir todos los efectos consiguientes á las sequías, se 
nota que en los años en que los riegos celestes no tienen lu¬ 
gar con frecuencia, las cañas no maduran, sus jugos contienen 
poco azúcar y son de difícil elaboración; por el contrario, en 
los años en que llueve en los momentos oportunos, las cañas 
llegan á su apogeo de desarrollo, maduran, sus jugos encierran 
mucho azúcar, de donde con facilidad se extrae.—Estos fenó¬ 
menos se evidencian en los terrenos colorados de polvillo y de 
piedras, por lo común muy calcáreos.—No hacemos mención 
de los males originados por las sequías despue¡-; de la siega ó 
córte de las cañas, porque de ellos nos ocuparémos mas adelante 
con todo el detenimiento necesario. Sin embargo, manifestaré- 
mos aquí que los retoños se desarrollan mal; sus cañutos son cor¬ 
tos, leñosos; las hojas se desprenden con dificultad, los tallos se 
hallan forrados en paja, no maduran, &c. Bajo estos requisitos, 
cuando sobrevienen las lluvias pueden producirse retoños aéreos: 
entonces conviene despajar el campo, á fin de evitar el fenómeno. 
