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fa, y de establecer de una manera .absoluta prácticas que, aún 
en los casos en que deben aplicarse, son muy relativas á las 
circunstancias y solo se ejecutan porque lio es posible apelar á 
medios mas perfectos. 
Deshojar, desfollonar ó enralecer las canas. —Eu el 
cultivo de nuestra preciosa gramínea sacarina, lo mismo que en 
los cuidados que presiden á la explotación de otros organismos 
vegetales, existen algunas operaciones que á primera vista por 
lo común se califican de minuciosas, poco importantes, y hasta 
se juzgan ruinosas, pues se dice que no retribuyen los jornales 
destinados á realizarlas; mas si se examinase con reflexión la 
materia, fácilmente se vendría en conocimiento de que esas 
prácticas ménos atendidas merecen ocupar un lugar preferente 
entre las tareas que constituyen un buen sistema de cultivo. 
Entre las prácticas mas despreciadas, á pesar de su importan¬ 
cia, debemos colocar el acto de deshojar ó desfollonar las cañas: 
vamos rápidamente á poner en evidencia la utilidad de la ope¬ 
ración mencionada. 
Los desvelos del fabricante de azúcar deben siempre propen¬ 
der á extraer la mayor proporción posible de la materia prime¬ 
ra que le suministra el agricultor, y la atención principal de éste 
debería constantemente ir encaminada á disponer todas las cir¬ 
cunstancias, de tal suerte que en el organismo vegetal se forma¬ 
se la mayor cantidad de azúcar, y ésta contenida eu jugos de 
donde se extrajese con facilidad. Semejante resultado es con¬ 
seguido preparando y manteniendo el terreno en buenas condi¬ 
ciones, sembrando la caña de tal modo que se desari'olle con en¬ 
tera libertad, &c., y por fin, facilitando por todos los medios 
posibles la acción de los agentes atmosféricos. 
A reserva de ampliar á su tiempo las razones que vamos á ex¬ 
poner, dirémos que las acciones atmosféricas pueden considerar¬ 
se: 1? Como dando lugar á reacciones entre los líquidos y sóli¬ 
dos de la planta y el medio gaseoso en el cual se halla.—2“ Los 
fluidos imponderables determinan, facilitan 6 excitan esos fenó¬ 
menos químicos y otros actos vitales. 
Las hojas (Je las cañas, mientras que se mantienen verdes, con- 
