con¬ 
tribuyen eficazmente al desenvolvimiento general de la planta; 
mas así que han llenado todos los fines confiados á sus tejidos, 
se secan y se desprenden, dejando desde ese momento el tallo li- 
l>rc.—Ahora bien; desde ese instante, al través de la corteza del 
cañuto comienza á verificarse unasérie de fenómenos, los cuales 
reclaman la presencia de la luz y del calor; sin contar que esos 
mismos fluidos, ademas de los referidos efectos, por decirlo así, 
locales, contribuyen á otros comunes á todos los aparatos del ve¬ 
getal. Todas esas acciones se aúnan mas ó menos directamente 
y contribuyen, en mayor ó menor grado, al desarrollo de la plan¬ 
ta, encaminándola al apogeo de desenvolvimiento, á la, madurez, 
en cuyo estado contiene el máximum de azúcar disuelto en el 
jugo mas puro, pues la naturaleza se ha encargado de esa defe¬ 
cación prévia. 
El color de la caña, su sonoridad, su dureza y su mayor peso 
bajo el mismo volumen, indican desde luego que cuando se en¬ 
cuentra libre de hojas secas, madura mas y en ménos tiempo, y 
luego el exámen de sus jugos demuestra que contiene gran 
cantidad de azúcar, la cual se extrae empleando menos cal, &c. 
Las hojas deben separarse cuando se hallen completamente 
secas, pues de lo contrario, no solo se privaria al cañuto de un 
órgano indispensable para su desarrollo, sino que ademas se des¬ 
garraría su corteza, determinando así todas las alteraciones que 
tienen lugar tan pronto como se pone en contacto directo, por 
discontinuidad de tejido, la atmósfera con los órganos de la ca¬ 
ña. A todos los argumentos que venimos exponiendo, preciso 
es añadir que las hojas, al secarse, devuelven al resto del organis¬ 
mo parte de los principios que las constituían cuando se encon¬ 
traban verdes. Esta operación es en extremo fácil de practicar, 
ya sea sencillamente tirando las hojas con las manos, ya emplean¬ 
do ligeramente garabatos auxiliares.—La razón indica que seme¬ 
jante tarea debe comenzarse tan pronto como se muestran hojas 
secas, y conviene que se repita en distintos intervalos de tiempo 
tantas veces como fuere necesario.—Cuando las hojas secas se 
desprenden, y aun se puede hacer pasar el arado por el campo, 
conviene abrir un surco y enterrarlas en él: mas tarde, en la 
época en que semejante tarea no es posible, es preciso dejarlos 
