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compensar la mano de obra invertida en su cuidado, ni capaz de 
superar ó igualar por lo ménos los intereses de los capitales co¬ 
locados en las demas dependencias de la finca, es urgente proce¬ 
der á su demolición y preparar la tierra para dedicarla á otra 
nueva siembra. A este efecto, se comienza, antes de alzar el 
terreno por medio del arado de una sola vertedera, por ejecutar 
en <*1 un trabajo preparatorio, destinado á facilitar la obra defi¬ 
nitiva del arado empleado para romper la tierra. Semejante 
trabajo preparatorio es bastante útil, porque las cepas fuerte¬ 
mente arraigadas entorpecen la marcha del arado, producen un ti¬ 
ro desigual, fatigan en extremo al gañan y á las bestias, y al fin, 
siempre contribuyen á originar una obra imperfecta. El parti¬ 
do mas racional y conveniente sería realizar esa tarea empleando 
al intento el instrumento ad hoc , es decir, el roturador ó el ar¬ 
rancador de raíces; mas en el caso en que no se juzgue necesario 
apurar tanto las condiciones impuestas por las leyes de una bue¬ 
na labranza, al ménos se deberá usar con anterioridad al arado 
de una vertedera, el arado del país, el cual por su forma puede 
suplir, hasta cierto punto, el útil que debiéramos emplear. 
Cualquiera que sea el instrumento que se adopte y se haga 
servir, es preciso ejecutar el trabajo oblicuamente a la dirección 
de las hileras de cepas. Una vez que se ha conseguido el fin 
deseado, se procede á la recolección de las cepas arrancadas, las 
cuales, si el terreno lo demanda, se harán servir para quemar la 
arcilla , y en el caso contrario, se hacinarán en pequeños mon¬ 
tones, y en tiempo oportuno se quemarán.—Los residuos de la 
quema de la arcilla, ó sencillamente los cuerpos que provengan 
de la incineración de las cepas, se repartirán con la mayor igual¬ 
dad posible por la superficie del terreno; operación que será tan¬ 
to mas regular, en igualdad de circunstancias, cuanto mas esme¬ 
ro y tino se hayan puesto en multiplicar el número de montones. 
En este momento conviene distribuir en el campo los abonos 
y correctivos que se juzgue necesario incorporar con las partí¬ 
culas de la tierra, por medio de las sucesivas operaciones de 
la labranza. En seguida se comienza á alzar el terreno por me¬ 
dio del arado de una sola vertedera, el cual trazará sus surcos 
perpendicularmente á la dirección primitiva de las hileras de 
