SOBRE LA NATURALEZA 
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gos digestivos son este disolvente, y el calor animal 
reemplaza en la digestión, el que usa el químico 
en la operación de que hablamos. Comunmente se 
mira la saliva, el jugo del esófago, el gástrico, intesti¬ 
nal y pancreático, como fluidos de la misma natura¬ 
leza, y que sólo se diferencian en cualidades acciden¬ 
tales. La bilis difiere de estos humores, y sirve para 
unir las substancias oleosas y acucas, que no pue¬ 
den mezclarse naturalmente. De aquí nace el color 
blanco del quilo, que viene á ser una especie de 
emulsión. 
Este sistema satisface de un modo plausible los 
fenómenos relativos á la digestión, y asigna al mis¬ 
mo tiempo los desórdenes que pueden turbarla. Es¬ 
tos provienen ó de vicio de los líquidos digestivos, o 
también de las afecciones de los órganos, que, aun¬ 
que considerados como vasos continentes, no influ¬ 
yen menos en la digestión, la cual pueden turbar con 
movimientos irregulares, contracciones espasmódi- 
cas, ó con su estrechez ocasionada por causas exter¬ 
nas; en fin, con la excreción retenida ó aumentada, 
suprimida ó excesiva de los jugos digestivos. 
Como no todos lo.s estómagos de los animales tie¬ 
nen la misma estructura, de aquí es que deben ha¬ 
llarse modificaciones considerables en esta importante 
operación de la naturaleza. Por ejemplo, el buche de 
las aves no carniceras, es enteramente musculoso, y 
susceptible por consecuencia de una violenta contrac¬ 
ción. Reaumur fue de sentir que la digestión se ha- 
