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REFLEXIONES 
El jugo exprimido de la aceituna nos suministra 
este licor craso al tacto, que todos conocen bajo el 
nombre de aceite de olivas. Id árbol que produce este 
bruto es tan abundante en Pro venza, en España, en 
Portugal y en Italia, que hay olivares como bosques. 
Los habitantes de las provincias en que son tan nu¬ 
merosos los olivos, se sirven de este acite en lugc r 
de manteca, porque á proporción que el excesivo ca¬ 
lor deseca allí la hierba, tienen menos ganados. 
La tierra está sembrada de producciones destina¬ 
das no solo para las necesidades del hcmbie, sino 
también para sus placeres. ¡Qué profusión de bienes 
de toda especie derrama sobre nosotros la bondad- 
divina! Todos los países nos tributan cuanto necesi¬ 
tamos para la vida, y para hacérnosla más agradable. 
Por mí trabajan una multitud de brazos aun en los 
climas más. remotos. Pero ¡ay! ¿porqué razón tantos 
infelices, que tienen igual derecho que yo á comer 
tranquilamente su pan, y vivir una vida feliz, me pie- 
paran á costa de sus sudores estos alimentos delica¬ 
dos de que quizá abuso? Hombres ingratos, ya que no 
pensáis en vuestro celestial Bienhechor, pensad á lo 
nos traen su fruto; y aunque se da también en America, es de 
otra especie. La pimienta es la más cálida de todas las especia*-, 
y el .uso de ellas, mayormente en la juventud, es la causa délas 
enfermedades que se experimentan en la veje/. La embeba es 
también un fruto cuyas propiedades son semejantes á las de la 
pimienta. “Segunda edición, tora. •>", p"g 298. 
