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Thim commnün on cultive , Thymus vulgaris Linn. C'est un ar¬ 
buste qui croit dans des lieux pierreux, en Italie, en Espagne et: 
dans la France méridionale. On le cullive dans tous les jardins , qiûil 
parfume par son odeur forie et aromatique. Sa tige qui persiste l’Iii — 
vert est droite, ligneuse, peu élevée, rameuse et de couleur cendrée, 
Ses feuilles sont opposées , menues, étroites, ovoïdes, repliées sur elles- 
snêmes par les côtés; il y en a une variété à feuilles larges. Ses fleurs 
petites et de couleur purpurine, naissent au sommet des rameaux en 
épis verlicillés; elles paroissent au milieu du printemps ou au com¬ 
mencement de Tété, suivant le climat. 
Le thim est communément cultivé en bordure ; il supporte très- 
bien les rigueurs de l’hiver. On le multiplie ou de graines , ou plu» 
souvent en séparant ses racines , soit en octobre , soit au mois de mars. 
Celte plante entre dans les parfums, et sert à assaisonner les aii- 
inens. Elle contient une huile essentielle, très-âcre et de couleur 
jaune; on en retire quelquefois une once sur huit livres d’herbe. 
Cette huile dépose une certaine quantité de camphre qui a à-peu-près 
le coup-d’œii du sucre candi. 
Thim serpolet . Thymus serpilhtm Linn. , vulgairement leser— 
polet ou thim sauvage , plante grêle , rampante, vivace , très-aroma¬ 
tique , qu’on trouve en Europe sur les collines, sur les pâturages secs, 
et qui est ordinairement l’indice d’un sol aride. Sa racine rameuse, 
fibreuse et déliée, pousse plusieurs petites tiges carrées, dures , ligneu¬ 
ses et rougeâtres, garnies de feuilles opposées, planes, ovales, ob^ 
tuses, ciliées à la base. Scs fleurs viennent en petits bouquets aux 
sommités des tiges; elles sont ordinairement, de couleur incarnate, 
quelquefois blanches ou bleues. II y a aussi des variétés de serpolet à 
larges feuilles , à feuilles velues ou panachées , à feuilles sentant le 
citron ; on cultive souvent cette dernière variété à cause de l’odeur 
agréable de ses feuilles, mais quand on la multiplie par semences, 
il arrive quelquefois, dit Miller , que les nouvelles plantes n’ont plus 
cette odeur ; ce qui prouve qu’elle n’est qu’une variété accidentelle, 
qu’on peut maintenir en la multipliant par boutures. 
Le serpolet , en s’étendant sur la surface des terres légères , détruit 
peu à peu les autres plantes. Il fleurit pendant tout l’été. Les abeilles 
aiment beaucoup ses fleurs. Les chèvres et les moutons mangent 
cette plante ; les lapins sur-tout en sont très-friands ; elle donne à 
leur chair un meilleur goût. Les cochons n’y louchent pas. Elle a les, 
vertus du thim , et elle passe pour être un peu plus astringente. 
Thim annuel, Thymus acinus Linn., vulgairement thim cham - 
pêtre , petit basilic sauvage. Il s’élève à un demi-pied, a des tiges 
anguleuses, droites, un peu rameuses; des feuilles opposées, ovales * 
aiguës , dentées, se terminant en pétioles par le bas ; des fleurs rouges 
verticillées et des pédoncules uniflores. Il se trouve sur les bords 
des chemins et des bois, dans les lieux secs et arides, et fleurit tout 
l’été. Il est aromatique, cordial et tonique ; mais on en fait peu 
d’usage en médecine. 
Thim piperelle , Thymus piperella Linn., originaire d’Espagne. 
Sa tige est ligneuse. Ses feuilles sont entières, ovales,, obtuses, gla- 
