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et cela est vrai; mais le safran l’épuise aussi beaucoup, et 
cependant on voit dans le Gâtinais et ailleurs de vastes 
champs couverts entièrement de cette plante, qu’on y cul¬ 
tive avec soin. Pourquoi n’accorderoit-on point la même 
faveur au tournesol? Les diverses ressources qu’on en peut 
tirer méritent bien au moins qu’on examine quelle est la 
culture la plus convenable à lui donner, non-seulement 
pour en obtenir un grand produit, mais pour prévenir ou 
réparer l’épuisement qu’il occasionne au sol où il a végété. 
C’est ce qu’a cherché M. Chancey. D’après les observations 
qu’il a faites sur la végétation de cette plante, il croit pouvoir 
proposer avec assurance le mode de culture suivant, lequel 
consiste à mêler dans le même champ le tournesol avec le 
haricot et la pomme-de-terre . 
Tous les cultivateurs savent, dit-il, que le tournesol se 
plaît uniquement dans un bon terrain. Il faut donc le choi¬ 
sir tel. On le bêchera ; si on peut le faire défoncer de dix- 
îiuit pouces de profondeur, ce sera mieux : les tournesols 
et les pommes-de-terre deviendront beaucoup plus beaux, 
ces deux plantes aimant les terres neuves. Le champ bê¬ 
ché ou défoncé sera labouré en biiion quelques jours avant 
la plantation ; les raies seront éloignées d’environ vingt 
pouces : la cinquième raie sera destinée à être plantée en 
tournesol , de sorte que chaque ligne de cette plante sera 
espacée l’une de l’autre d’environ huit pieds. Les tournesols 
seront semés dans les lignes de quatre en quatre pieds; on 
mettra trois grains à quelques pouces les uns des autres: 
lorsque les tiges qui en seront provenues auront atteint huit 
à douze pouces de hauteur, on ne laissera subsister que la 
plus belle des trois. On plantera deux touffes de haricots 
grimpans entrçe chaque pied de tournesol : les quatre raies 
intermédiaires seront plantées en pommes-de-terre. On peut 
être assuré que ces trois plantes végéteront à merveille en¬ 
semble. Le haricot aime à croître sur des tiges environnées 
d’air; il jouit de cet avantage sur les pieds de tournesol isolés, 
tels que seront ceux cultivés comme je l’indique; eq même 
temps l’ombre et le voisinage du tournesol garantiront la 
pomme-de-terre du grand haie du soleil , qu’elle craint 
beaucoup dans ce climat (le Lyonnais). Ainsi abritée, elle 
rendra beaucoup plus que si le champ en eût été planté 
entièrement. 
Les tournesols , distans par lignes de huit piecfs sur quatre 
pieds dans les lignes , végéteront avec la plus grande force et 
porteront beaucoup de grains, que le cultivateur emploiera 
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