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eîon 3 de girofle et de poivre * et de remplir ïe& interstices de 
fort vinaigre qu’on a fait bouillir. 
On les marine aussi dans l’huile, c’est-à-dire qu’après les 
avoir vidées, lavées et fait cuire, on les coupe par morceaux, 
dont on die les principales arêtes, et on les met dans des 
vases pleins d’huile. Voyez au mot Thon. 
La truite saumonée fraîche est un excellent manger, sur¬ 
tout quand elle est grasse. Sa chair est tendre et facile à 
digérer. On l’accommode comme la truite commune. (B.) 
TRUMPO (Physeter trumpo Bonnalerre, Cétolog ., p. 14, 
pi. 8, fig. 1.). C’est une espèce de cétacé du genre des cacha¬ 
lots , décrit sous le nom de Cachalot trumpg. ( Voyez ce 
mot.) Il a pour caractère une tête de grosseur monstrueuse, 
une bosse sur le dos, et des dents droiles et pointues, Cet 
animal se nomme aussi le cachalot de la Nouvelle-Anglo- 
terre 9 et les Anglais rappellent sperma-ceti wale , parce 
qu’il fournit une grande quantité de blanc de baleine. 
Anderson en parle dans son Histoire d y Islande et de Groen¬ 
land , sous le nom de cachalot de la seconde espece . Celui-ci 
paroit différer si peu du t rampa , qu’il n’en est tout au plus 
qu’une légère variété. On compte cinquante-deux dents clans 
sa gueule; il a une langue d’un rouge de couleur de feu , une 
bosse sur le cou , et une autre près de la queue. Anderson 
ajoute qu’il parvient à la longueur de cent pieds. (V.) 
TRUO. Le pélican se nommoit ainsi dans l’ancien latin, 
et il a conserve ce nom chez les Romains modernes. Voyez 
PÉLICAN. (S.) 
TRUXALE, Truxalis , genre d’insectes de l’ordre des 
Orthoptères , de ma famille des âcrYdiens. Ses caractères 
sont : tarses à trois articles ; lèvre inférieure bifide ; antennes 
très - rapprochées, pyramidales, insérées au-dessus de la 
ligne qui sépare transversalement les yeux; le corps est 
alongé ; la tête s’élève en pyramide, et a deux yeux alongés 
et trois petits yeux lisses ; l’abdomen est simple , avec les 
élytres en toi!:; les pattes postérieures sont fort longues, 
propres à sauter.. 
Les trust aies , dont Linnæus a formé sa division des acrydm 
dans son genre gryllus^ ont beaucoup de rapports avec les 
criquets ; mais on les en distingue , au premier coup-d’œii, 
par leur tête conique, alongée , leurs .antennes en forme de 
sabre , et leurs pattes postérieures très-longues. Des six espèces 
que M. Fabricius a décriies, on n’en trouve que deux en 
Europe. On ne sait rien de leurs mœurs, ces insectes ne se 
trouvant que dans les pays chauds,. 
