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TURBITH BLANC DE MONTPELLIER. C’est la ra- 
<sme d’une globulaire [globalaria alypwn). Voyez au mot 
Globulaire. (B») 
TURB 1 TH NOIR.. Ou donne ce nom dans quelques 
cantons à Y euphorbe des marais , qui est employé pour pur¬ 
ger. Voyez au mot Euphorbe. (B.) 
TURBO , nom latin des coquilles du genre Saeot. Voyez 
ce mot. ( B.) 
TURBO, dans Gesner et Rzaczynski, est le Torcou. Voy . 
ce mot. (S.) 
TURBOT, espèce de poisson du genre Freuronecte 
( Voyez ce mot.), qui tient le premier rang sur nos tables, à 
raison de la bonté de sa chair, et qu’on pêche abondamment 
dans toutes les mers d’Europe. 
Sa forme approche de celle d/un losanged’où vient le 
nom de rhomhe , qu’il porte dans Quelques cantons. On l’ap¬ 
pelle encore faisan d’eau on faisan de mer , et bretonneau » 
Sa grandeur est très-considérable, car on en voit souvent 
de cinq à six pieds de long; sa mâchoire inférieure est plus 
avancée que la supérieure, et toutes deux garnies de plu¬ 
sieurs rangées de petites dents; ses yeux sont grands, et 
placés du coté gauche; sa ligne f latérale se courbe autour de 
la pectorale ; son côté gauche est marbré de brun et de jaune, 
et son côté droit blanc, avec des taches brunes; tous deux 
sont couverts d’éminences osseuses garnies de petites écailles, 
mais celles du premier sont plus grosses que celles du second ; 
ses nageoires sont jaunâtres ? parsemées de taches et de points 
noirs. 
C’est de petits poissons, de petits crustacés et de vers que 
vivent principalement les turbots . Ils ont l’habitude de se 
tenir en embuscade, à moitié couverts de boue, pour saisir 
plus facilement leur proie. On les prend rarement au filet ; 
c’est avec des lignes de fond garnies d’un grand nombre de 
hameçons, amorcées de fragment de gades aigrefins* ou de 
harengs , qu’on les prend ordinairement. Les Anglais, qui 
en font une plus grande pêche que nous, ont des lignes de 
trois milles de long, armées de deux mille cinq cents cro¬ 
chets , et emploient de préférence pour amorce des peùro- 
mizons prisca en vie, qu’ils achètent des Hollandais, parce 
qu’ils ont remarqué que ce poisson mord plus volontiers aux 
appâts, vivant, et que celui-ci a la vie plus dure que la plupart 
des autres. 
C’est principalement à l’embouchure des grandes rivières 
que Pou pêche le plus de turbots , parce que c’est là où ils 
ironvent, dans les jeunes poissons qui les. remontent ou- Je* 
