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pens de Yupulaire ample xijeu ille , et auquel il donne pour 
caractère une baie globuleuse à trois loges. Il l’appelle Stçkf- 
tope. Voyez ce mot. (B.) 
UZE ? nom de Voie en arabe. (S.) 
V 
VACCA, nom latin de la Vache. Voyez ce mot. (S.) 
VACCERONO. C'est, en Provence, le nom de la La™ 
VAND1ÈRE. (S.) 
VACHE. C’est la femelle du taureau domestique , de cette 
classe de bêtes à cornes , dont les services sont encore plus 
imporlans pour la société en général, et pour les cultivateurs 
en particulier, que ceux des bêtes à laine , et qui cependant 
exige moins de soins. Elle étoit autrefois la richesse prin¬ 
cipale des hommes et même des rois. Job, qu’on croit avoir 
été souverain, possédoit jusqu’à cent paires de bœufs* 
Indépendamment des ressources que ces animaux procu¬ 
rent pour les labours , l’engrais des terres et le transport de 
nos denrées ; leur chair, leur laitage , leur suif, leurs peaux , 
leur poil, leurs cornes, leurs os , forment autant de maté¬ 
riaux propres à alimenter les fabriques et les manufactures. 
Aussi il arrive souvent que dans une seule vache, consiste 
l’espérance d’une famille de pauvres gens , et que quand une 
jeune villageoise ne Ta pas eue pour dot en mariage, elle en 
fait le principal objet de son ambition et le premier soin de 
ses épargnes. Il n’est donc pas permis d’être indifférent sur 
la recherche des moyens d’avoir en France des races de va¬ 
ches plus belles et d’un meilleur rapport qu’elles ne le sont 
communément, puisque ce seroit doubler la fortune du 
malheureux , et augmenter noire industrie et notre com¬ 
merce. 
Mais comment opérer l’amélioration générale de nos bêtes à 
cornes P ce ne peut être qu’en substituant aux espèces médiocres 
les meilleures races étrangères, et en apportant la plus grande 
attention dans le choix du taureau et de la vache destinés à 
propager le troupeau; en établissant sur les différons points 
de la France une vacherie nationale , et la plaçant dans les 
bas-fonds où l’herbage soit abondant et de la meilleure 
qualité. On. pourrait, parmi nous, en confier le gouverne¬ 
ment à une femme intelligente, qui, ayant sous sa surveil- 
