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de la vesce ou de l’avoine; on lui frotte même quelquefois 
le mufle, afin que son amour et sa vivacité se réveillent par 
l’odorat. 
Un usage extrêmement abusif, c’est de conduire les va¬ 
ches au taureau aussi-tôt qu’on apperçoit quelles sont en 
chaleur. Les cultivateurs expérimentés pensent qu’il vaut 
mieux attendre jusqu’à deux ans, pour celles seulement des¬ 
tinées à devenir vaches laitières , car ce seroit encore trop 
tôt pour-les vaches qui doivent fournir de bons élèves de 
race: on ne sauroit assez laisser fortifier celles ci. 
Les possesseurs de grands troupeaux savent qu’à la pâ¬ 
ture le taureau vit en commun avec les vaches -, et que sa 
présence y est nécessaire pour maintenir le bon ordre parmi 
elles ; car on remarque que toutes les trois semaines la va¬ 
che devient en rut, et que dans cet état elle est appaisée par 
les caresses du taureau , qui ne la saillit pas si elle est pleine, 
mais alors il se borne à la lécher seulement, et à lui sourire 
à sa manière. 
Il faut que les vaches , pour porter > soient jeunes relies ne 
valent plus rien passé dix ans ; on connoît leur âge par lé 
nombre des noeuds ou cercles qui se forment aux cornes; 
il s’en fait une chaque année ; et lorsqu’on veut se procurer 
de bonnes races, on a l’attention de tirer les vaches , autant 
qu’il est possible, du même canton que le taureau , et de la 
même couleur; celles qui sont élevées dans les montagnes 
fertiles en pâturages, ou dans les plaines éloignées des eaux 
marécageuses, méritent la préférence. 
Le printemps est ordinairement la saison ou les vaches 
sont en chaleur; alors elles mugissent très - fréquemment 
elles sautent indifféremment sur les vaches , sur les bœufs et 
sur les taureaux ; il faut profiter de ce moment pour leur 
donner le taureau , sans quoi elles se ralentiroient, et ne re- 
tiendroient plus aussi sûrement. La vache est dans sa force 
depuis trois jusqu’à neuf ans, elle en vit. à-peu-près vingt. 
Des Étables . 
La construction dés étables a été traitée à l’article du Tau-- 
beau mous y ajouterons quelques détails. 
Des Auges. 
C’est souvent la cavité formée dan la pierre où Ton mes 
îe son, le grain , les racines, destinés üa nourriture des va¬ 
ches , et qui sert à retenir le foin qui ombe des râteliers : on 
la tient plus étroite dans le bas que dans le haut, afin qus 
