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pendant ce temps pour boisson de beau blanche, tiède em 
hiver, avec la farine d’orge, et pour nourriture du foin de 
bonne qualité ; au bout de ce temps, on gouverne les vache® 
comme à l’ordinaire. 
Les nourmseürs des environs de Paris ont coutume de 
traire les vaches dès l’instant qu’elles ont mis bas et de leur 
faire boire la première traite, persuadés qu’elles ont besoin 
d’être purgées. La seconde traite est pour les veaux, auxquels 
on ne permet jamais de prendre le trayon dans la crainte 
qu’ensuite la mère ne refuse son lait à la trayeuse, et ne con¬ 
tracte pour son nourrisson un attachement assez vif pour 
opérer toujours en elle une sorte de révolution lorsqu’il s’agit 
de les séparer l’un de l’autre. Mais, dans ce cas, peu importe 
le succès de ces veaux ; ils ne sont pas destinés à former des 
élèves ; leur sort en naissant les condamne à la boucherie. 
Ainsi l’homme a toujours la manie de changer l'ordre 
établi par la nature ; il prive les nouveaux-nés d’un fluide 
exclusivement préparé pour eux , et dont l’effet est de se 
combiner avec une espèce de matière résineuse qui enduit les 
intestins, et de mettre cette matière en état d’être expulsée 
au-de-hors sans efforts et sans réaction sur l’individu, tandis 
qu’il fait avaler à la mère, au contraire, un breuvage qui lui 
est absolument inutile puisqu’elle n’a point de méconium à 
rendre. 
Du Veau* 
Dès les premiers momens de sa naissance, il faut le tenir 
chaudement, sur-tout en hiver, et si la mère n’étoit pas dis¬ 
posée à le lécher, à le nettoyer et à le ressuyer promptement, 
il faut l’y exciter en jetant sur son corps un mélange de sel et 
de mie de pain ; le vacher ou la vachère doit lui mettre dans 
la bouche une pincée de sel et lui faire avaler deux œufs cuits, 
sans îe manier, à cause de sa délicatesse. Cette première nour¬ 
riture administrée à la température où se trouve îe lait au 
sortir du pis de la vache , lui donne des forces. 
Un abus impardonnable dans l’éducation des veaux , c’est 
de les laisser auprès de la mère et long-temps téter; on a beau 
prétendre que c’est contrarier la nature qui indique ce moyen, 
il faut y renoncer, si l’expérience démontre qu’il résulte des 
inconvéniens funestes de cet usage; le veau qui tete donne 
dans le pis de la vache des coups de tête assez violens pour 
occasionner des contusions aux mamelles, et s’il reste dans 
l’étab!e à coté de sa mère, il est exposé à être blessé par elle 
et par les vaches voisines qu’il tete également. Enfin la vache , 
comme nous l’avons déjà remarqué, s’attache à son petit si 
