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Nous ne nous occuperons ici que des fonctions se faisant 
bien, c’est-à-dire opportunes, pour constituer l’état de santé 
parfaite, ayant traité au mot Arbre les fonctions lésées, 
c’est-à-dire les maladies des végétaux , que nous avons con¬ 
sidérées d’une manière concise et analytique, autant qifil 
nous a été possible. Nous y renvoyons encore le lecteur 
qui clesire connoître l’histoire plus complète du végétal . 
Nous aurions peut-être du réduire les fonctions végétales 
à un moins grand nombre, parce que les phénomènes de la 
vie des plantes sont moins compliqués que dans les animaux ; 
toutefois nous tâcherons de démontrer que les êtres végétaux 
possèdent toutes les fonctions des animaux, mais moins 
énergiquement, parce que leur organisation est moins com¬ 
pliquée. 
En disant que les plantes possèdent, dans les proportions 
nécessaires à leur existence, toutes les fonctions cle l’animal, 
ce n'est pas dire qu’elles en partagent aucune faculté; car 
celles-ci supposent une volonté, et les fonctions sont passives 
dans fous les corps vivans, animaux et plantes, c’est-à-dire 
indépendantes de la volonté. La volonté est l’apanage de 
l’homme; l’instinct seulement a été donné aux bêtes et aux 
végétaux. 
Première fonction . Irritabilité. 
Uirritabilité est une propriété de la fibre végétale, par 
laquelle elle se contracte sur elle-même, à la manière de la 
fibre animale touchée par un corps quelconque, comme on 
le remarque dans la sensitive ( mimosa pudica ) lorsqu’on la 
touche. Ceüé propriété se fait appercevoir même sans aucun 
contact, si ce n’est celui de la lumière, qui occasionne des 
mouvemens dans diverses parties végétales, comme le redres¬ 
sement des feuilles au lever du soleil. L’irritabilité végétale 
ne saurait être niée d’après les phénomènes végétaux ana¬ 
logues à ce qu’on appelle irritabilité dans les corps animaux. 
Elle efjt beaucoup plus marquée dans certaines plantes que 
dans d’autres; elle est sur-tout remarquable dans F hedis&rum 
girans , le cactus opuntia , le cîstus helianthemum> Varna - 
r illis for mosissima , &c. Elle est plus ou moins manifeste, 
non-seulement selon les espèces de plantes, mais encore 
selon les diverses parties d’un même végétal; elle existe 
par-tout, comme le prouve l’immersion d’eau froide sur une 
plante, dont toutes les parties se resserrent et prennent du 
ton. On fait cette expérience en ôtant en automne beaucoup 
de feuilles à une plante pour faire cesser ainsi sa végétation, 
%\ l’arrosant d’eau très-froide long-temps avant les froids, on 
