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d’aubier, et par conséquent que toute la partie ligneuse du 
pourtour est d’une grande densité. En effet les tiges de la 
vigne sont propres, comme les bois les plus durs, à recevoir, 
au tour toutes les formes qu’on veut lui donner, sur-tout quand 
elles sont vieilles et qu’elles ont acquis le volume auquel elles 
sont susceptibles de parvenir. Cette vieillesse et ce volume 
sont quelquefois très-extraordinaires. Un cep de vigne aban¬ 
donné à la nature, placé dans un terrein et dans un climat 
qui lui conviennent, avoisiné d’appuis propres à le seconder 
dans ses élans, acquiert un volume énorme et parvient à la 
plus étonnante longévité. Il en est tout autrement de Ici. vigne 
qu’on taille ou dont on retranche les sarmens. La sève em¬ 
ployée à leur renouvellement se porte avec rapidité et. pour 
ainsi dire sans mesure vers les extrémités, et la tige n’a plus 
rien d’extraordinaire ni dans son port ni dans sa durée. II 
en est ainsi de tous les arbres : ceux qu’on est dans l’usage 
delaguer, n’acquièrent jamais le volume de ceux dont les 
branches vieillissent avec la tige. 
Les anciens naturalistes et les voyageurs modernes sont 
d’accord enlr’eux sur la longue vie et sur les étonnantes pro¬ 
portions de la vigne dans son état agreste. Slrabon rapporie 
qu’on voyoit dans la Margiane des ceps d’une telle grosseur, 
que deux hommes pouvoient à peine en embrasser la tige., 
Pline nous dit que les anciens l’avoient classée parmi les 
arbres à cause du volume auquel elle est susceptible de par¬ 
venir. Les modernes savent que les grandes portes de la cathé¬ 
drale de Ravenne sont construites en bois de vigne , dont les 
planches ont plus de deux toises de hauteur sur dix à douze 
pouces de largeur. Il n’y a pas long-temps qu’on a vu dans le 
château de Versailles et dans celui d’Ecouen d’assez grandes 
tables formées d’une seule planche de ce bois. 
La vigne sauvage x peu délicate sur le choix du terrein, 
Test un peu plus sur celui du climat. Elle croît spontanément 
dans toutes les parties tempérées de l’hémisphère septen¬ 
trional. On la rencontre assez fréquemment en Europe, dans 
son état agreste, jusqu’au 4 5 e degré de latitude. En France, 
elle se trouve éparse çà et là dans la plupart de nos cantons 
méridionaux. C’est la vigne sauvage qui, dans le départemen t 
des Landes, forme presque toutes les haies qui bordent lus 
belles rives de l’Adour. 
L’homme, dans les climats tempérés, a su tirer de ce 
végétal un produit bien autrement avantageux que celui qu’il 
lui offroit comme plante forestière. Son fruit, le raisin , est 
un excellent comestible quand il est parvenu au degré d’une 
maturité parfaite ; et aussi après qu’on lui a fait subir une 
