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de leur abondance , et au lieu de s’amuser à décrire tous les procédés, 
toutes les méthodes applicables à la culture de la vigne, dans toutes 
les circonstances, dans tous les terreins et «à toutes les expositions, 
ii s’est borné à établir clairement les principes généraux d’où dérivent 
les modifications dont celle culture est susceptible. Son article Vigne 
devient un Traité complet ; il a des droits à la confiance du public , et 
nous conseillons aux propriétaires , pour leur intérêt, de le consulter. 
Il n’est pas douteux que le but de tout cultivateur de vigne ne soit 
d’en obtenir une liqueur de finalité, un vin franc, généreux et propre 
à se garder. Pour cela, il faut préférer un terrein plutôt graveleux 
que glaiseux; si l’eau séjourne dans une vigne, son produit est dénué 
de toules les conditions qu’on lui desire, une chaleur forte et sur-tout 
prolongée étant nécessaire pour faire parvenir son fruit à la maturité 
et former abondamment le muqueux sucré, sans lequel la fermen¬ 
tation vineuse ne sauroit s’opérer complètement. 
Il faut choisir une exposition où le plant soit frappé le plus long¬ 
temps possible des rayons du soleil. Une pente douce , au midi, est 
ce qui lui convient le mieux ; là, il est à couvert des vents du nord, 
et les travaux de la culture y sont moins pénibles que dans les pentes 
rapides qui facilitent la formation des ravins, lesquels déracinent les 
plants et entraînent l’humus, terre par excellence, la plus propre à la 
nourriture de tous les végétaux. 
Les plaines produisent rarement du vin bien conditionné : il est 
abondant à la vérité; mais si les ceps ne sont pas bien espacés, lu 
qualité est toujours défectueuse-, quand bien meme la terre seroit 
légère et rocailleuse, parce qu’il arrive fréquemment que les couches 
inférieures sont de nature argileuse. Nous le répétons , les terres 
légères , assises sur des couches pierreuses, sont de tous les fonds les 
plus favorables à la vigne , relativement à la qualité du vin ; tout sol. 
qui ne convient ni à la culture des grains ni à celle des prairies , est 
singulièrement propre à la vigne. L’objet le plus important après le 
choix du sol et de l’exposition, c’est celui du plant, la base de loua 
les succès que peut espérer le vigneron. A cet égard , on ne sauroit 
trop le dire, ce n’est que dans les vignes jeunes et fortes qu’on doit 
tirer du plant pour se procurer une source féconde et intarissable 
pendant nombre d’années; si on le prend dans une vieille vigne % 
quoique bonne et rapportant encore bien , on courra les risques de 
n’avoir qu’un plant dégénéré, médiocre d’abord, et bientôt mauvais. 
Un moyen certain, peu coûteux et fort simple, pour exécuter la 
plantation qu’on se propose de former, c’est de se pourvoir autour de 
soi, dans ses propres vignes , ou dans celles de ses plus proches voisin» 
des plants dont on a besoin de porter son choix sur les seules vues 
connues pour produire le meilleur vin du canton, et par conséquent * 
de les réduire à un petit nombre. 
La plantation de la vigne prescrit les mêmes règles que celle des 
arbres fruitiers; il convient de préférer, autant que cela est possible, 
les sujets poussés dans un terrein plus maigre que celui auquel ou 
veut les confier. En plantant un arbre à la fin de l’automne, on lui 
donne le temps de prendre racine avant que la sève se renouvelle : au 
liçu que lorsqu’on le plante au printemps, la sève monte avant qu® 
