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lomatique , la plante qui lui sert de type, et qui se trouve 
dans les eaux stagnantes de la Caroline. 
Ce genre approche infiniment de celui des rnênyanthes , et 
Linnæus a réuni à ce dernier plusieurs de ses espèces ; mais 
Yenlenat, dans son ouvrage intitulé Choix des Plantes , Fen a 
bien distingué, et lui a donné pour caractère : calice de cinq 
parties, persistant; corolle en roue> à limbe souvent cilié; 
cinq étamines; un ovaire supérieur, surmonté d’un style à 
stigmate bilamellé , et à base entourée de cinq glandes ; cap¬ 
sule a une loge et à deux valves, renfermant un grand nom¬ 
bre de semences. 
Ventenat lui rapporte quatre espèces : 
U ovale, qu’il a figurée pi. 9 de l’ouvrage précité ; la nym- 
phoïde , dont la fleur est jaune, et qui se trouve abondamment 
dans quelques rivières de France; Y indienne ; la lacuneuse , 
qui est la mienne : toutes vivent dans l’eau. Voyez au mot 
Ményanthe. (JB.) 
YILLEBREQUIN, nom donné, par les marchands, à une 
coquille du genre des vermiculaires , figurée dans Dargen- 
vifle, pl. 4, lettre I. C’est le serpula imbricalis de Linnæus. 
Voyez au mot Vermicuraire et au mot Serrure. (B.) 
YILLICHE, Villichia , plante à tige rampante, filiforme* 
hérissée, à feuilles alternes , pétiolées , écartées, presque 
rondes, presque peltées, crénelées, hérissées, rougeâtres en 
dessous, et à fleurs rouges, géminées, portées sur de longs 
pédoncules axillaires, qui forme un genre dans la triandrie 
monogynies, 
Ce genre offre pour caractère un calice à quatre divisions ; 
une corolle monopétale à quatre découpures ; quatre éta^ 
mines; un ovaire supérieur, surmonté d’un seul style. 
Le fruit est une capsule bilocu taire et polysperme. 
La villiehe est annuelle, et croit au Mexique. (B.) 
VIMBE, nom spécifique de poissons du genre Cyîprin et 
Saumoné. Voy. ces mots. (B.) 
YIN. Ce nom convient à tous les sucs sucrés des végétaux> 
qui, par l’effet d’un mouvement intestin qu’011 nomme fer~ 
mentation , de doux et opaques qu’ils étoient, sont transfor¬ 
més en une liqueur agréable, transparente, plus ou moins 
piquante ; mais on le donne plus particulièrement au suc 
exprimé des fruits de la vigne qui a subi cette fermentation 
et produit le vin proprement dit, la meilleure de toutes les 
liqueurs fermentées. 
L’art de faire le vin se perd dans la nuit des temps ; les 
anciens Egyptiens en connoissoient les procédés; ils existent 
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