VIN _ _ ( 5.9 
Rouelle, sera placé à la chaleur de bain-marie ; dès que le 
sucre est fondu , on laisse éteindre le feu , et le sirop étaut 
refroidi * on le met en bouteilles, qu'il faut avoir soin de bien 
boucher et de placer dans un lieu frais. (Parm.) 
VINAIGRIER. On donne, en Canada , ce nom au su - 
mach glabre , des fruits duquel on relire du vin et ensuite du 
vinaigre par le moyen de la fermentation. Voyez au mot 
Sumac. (B.) 
VINAIGRIER [insecte). Voyez Theeyphone. (L.) 
VINCO ; q uelques ornithologistes ont nommé ainsi le pin¬ 
son en latin. (S.^ 
VINDITA [Anas W<^mtoLath.) , espèce de Can ard ce 
mot.). Il est de la grès eur du canard sifleur à bec rouge et na¬ 
rines jaunes. [Voy. au motViNGEON.) Une espèce de bandeau 
blanc lui couvrant le devant de la tête et la gorge , forme, avec 
le noir du bec , des yeux et du derrière de la tête, une sorte de 
coiffure en demi-deuil, qui a fait donner à l’oiseau , par les 
Espagnols de Carlliagène d’Amérique;le nom de viduata , qui 
signifie petit veuf. Le dessus du cou et du corps est brun ; le 
devant du cou et la poitrine sont roux, et le ventre est rayé 
transversalement de petits traits gris et noirs ; les pieds sont 
bleus. Dans le jeune âge , ce canard a la tête entièrement 
noire. Jacquin l’a vu dans l’Amérique méridionale, sur les 
lacs voisins de Cartbagène. M. Lalhara le'regarde comme 
une variété du canard à face blanche. Voy. l’article des Ca¬ 
nards. (S.) 
VINELIA AVIS , dénomination employée par Alberl-le- 
Grand pour désigner le pinson. (S.) 
VINET 1 ER. Voyez au mot Epine-vinette. (B.) 
VINETTË. On donne quelquefois ce nom à I’üseiliæ. 
Voyez ce mot. (R.) 
VINETTE, nom du Bec-figue , en Bourgogne. Voyez ce 
mot. (ViEiEE.) 
VINGEON (Anas penelope Lath., pi. enl. de YHist. 
nat. de Bu f/b n , n° 820, odre des Palmipèdes , genre du 
Canard. Voyez ces mots.). Ce palmipède , plus connu sous 
le nom de canard siffleur , a encore d’autres dénominations 
vulgaires, telles qu 5 oignard en divers endroits, orgue en 
Picardie, penru en Basse-Bretagne, ce qui veut dire tête 
rouge. En effet, le canard si fleur a la tête et le cou d’un beau 
marron ; mais elles pourroient aussi s’appliquer au mîl- 
louin , qui est une espèce très-distincte, et que Ton con¬ 
fond avec celle-ci sur la côte du Croisic, sous le nom de 
moreton . 
