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délicieuse de la première poiie à la tendresse ; la seconde, sans odeur, 
ne satisfait que les yeux, et laisse en paix les sens et l’imagination. 
L’une et l’autre ont leur mérite.» sont agréables à cultiver , et dignes 
d occuper la place qui leur est donnée dans les jardins. 
Comme plante utile , la violette est préférable. Toutes ses parties 
sont d’usage en medecine. Ses semences sont purgatives , diurétiques, 
pectorales et très-bonnes pour adoucir la toux sèche et provoquer les 
crachais dans les rhumes ; ses feuilles et sa racine passent pour être 
émollientes et relâchantes ; sa fleur est rafraîchissante et mise au 
nombre des quatre fleurs cordiales : on en fait une conserve qu’on sert 
sur les tables , et un sirop très-flatteur au goût et qui convient dans les 
maladies de la poitrine. Ce sirop étendu d’eau sert à reconnoître la 
présence d’un alcali ou d’un acide; il verdit, quand on y met de la 
soude, de la potasse, de l’ammoniac ou de la chaux; mêlé avec du 
vinaigre , un peu d’eau-forte ou tout autre acide, il devient rouge. Les 
fleurs de violette servent aussi à parfumer et à colorer quelques li¬ 
queurs. Pour les conserver avec leur couleur naturelle , il faut les 
faire sécher dans une étuve où régne une vapeur d’alcali volatil ; 
séchées à l’ombre , elles rougissent. Nos départemens méridionaux en 
font un commerce considérable avec le Levant. ïl est bon de pré¬ 
venir qu’une grande quaniité de ces fleurs fraîches renfermées dans 
une chambre close, peut être funeste à ceux qui y respirent long¬ 
temps. 
La violette commune est une plante vivace qui ne perd en hiver 
ni ses feuilles ni sa verdure» Ses fleurs doublent et varient dans les 
jardins : il y en a de rouges, de blanches, de panachées, et d’un 
violet clair : sa racine est traçante, fibreuse et touffue; de son collet 
sortent beaucoup de feuilles larges et vertes, presque rondes ou en. 
coeur, dentelées en leurs bords et attachées à de longs pétioles. Des 
pédoncules grêles s’élèvent entr’elies, soutiennent chacun une fleura 
laquelle succède une coque ovale, et qui dans sa maturité s’ouvre en 
trois parties et laisse voir plusieurs semences arrondies et blanchâtres; 
chaque panneau de la coque se plie selon sa longueur en séchant» 
Par celle contraction , il presse les graines attachées à sa surface inté¬ 
rieure , et les lance au-dehors l’une après l’autre. Le fruit de la* violette 
est long-temps à mûrir, comme tous ceux qui mûrissent à l’ombre. 
On multiplie facilement cette plante en divisant ses racines soit en 
automne, soit au printemps, aussi-tôt que la fleur est passée ; quand 
on veut en garnir les bords des allées dans les bosquets et dans les bois , 
la transplantation faite en automne est préférable ; mais dans les jar¬ 
dins où l’on peut arroser facilement, il vaut mieux choisir le prin¬ 
temps pour celte opération ; les racines ont alors tout le reste de l’été 
pour croître et acquérir de la force , et elles produisent fannée 3iü~\ 
vante plus de fleurs que si elles u avoient été transplantées qu’à l’au« 
lomne. 
La Pensée, J^iola tricolor Linn., est encore plus aisée à multiplier; 
ou plutôt elle n’a pas besoin de l’êlre ; elle prend ce soin elle-même » 
en répandant sur la terre ses semences qui germent avec la plus 
grande facilité. C’est une plante annuelle très-commune, qui fleurit 
presque toute l'anuée, et qui donne beaucoup de variées. Dans te 
