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du genre chêtodon, au Chétodoî^ noNGîKOSTHis. Linn, 
Voyez ce mol. (B.) 
SOUFFLEURS , vulgairement poissons souffleurs , ou à 
évents. Ce sont les animaux de la famille des Cétacés. ( Voyez 
ce mot. ) On les a nommés souffleurs y parce qu’fis rejettent 
Feau par leurs évents, en souillant avec assez de force pour 
3 a faire jaillir à la manière d’un jet d’eau. 
Ces animaux , en effet,, ayant des poumons comme les 
quadrupèdes, ne peuvent respirer que l’air, et comme ils 
sont perpétuellement plongés dans Feau , leur respiration 
ne s’exécuieroii qu’avec beaucoup de difficulté, si leurs na¬ 
rines étoient placées près de leur gueule et au bout de leur 
museau , de même que chez les animaux terrestres , parce 
qu’ils seroient obligés de soulever leur tête hors des eaux, à 
chaque inspiration. Il falloit donc que la nature peryât un 
canal double au-dessus de leur tête, entre les deux yeux , 
pour donner à l’air une entrée et une issue libres , afin que 
les poumons exécutassent leurs fonctions. Ce canal, toujours 
double , se réunit en un seul orifice chez les cachalots , les 
narwhals et les dauphins ou marsouins , mais dans les ba¬ 
leines, il a une double ouverture. Ces deux tubes parallèles 
parlent de l’arrière-bouche ou de la base du pharynx, et 
sont tapissés d'une membrane plissée dont le tissu est serré , 
solide, quoique mince , et sans glandes qui sécrètent quelque 
humeur muqueuse. Il ne paroît point que cet organe soit 
propre à exercer le sens de l’odorat, et les anatomistes ont 
d’ailleurs observé que les nerfs olfactifs n’exisloient pas dans 
les cétacés, et que leur os etbmoïde n’étoit même perforé 
d’aucun trou pour le passage de ces nerfs. Camper n’a trouvé 
clans les évents des cachalots que quelques rameaux de la 
première branche de la cinquième paire. ((Je n’oserois affir- 
» mer, dit-il, que ce nerf soit l’olfactif; mais pourquoi ne 
» pourroit-il pas servir à cet usage, puisque nous voyons que 
» la troisième branche de la cinquième paire sert à l’organe 
» du goût»? Cependant l’abord continuel et la sortie vio¬ 
lente d’une eau salée et amère dans ces canaux hydrauliques, 
paroît capable de détruire les fonctions du sens de l’odorat, 
et nous-mêmes éprouvons de la douleur lorsque de l’eau ou 
qnelqu’autre boisson vient à sortir par nos narines. L’habitude 
et la conformation peuvent, à la vérité , donner aux cétacés 
Un avantage que nous ne pouvons acquérir comme eux ; 
mais il. est plus probable qu’ils ont d’autres organes affectés 
à l’odorat. Ainsi i on trouve dans les dauphins et ies mar¬ 
souins deux petites ouvertures placées au bout de leur mu¬ 
seau. A l’intérieur elles sont garnies, selon Klein, d’un fila- 
