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à trois pans; à feuilles longues, roid.es, et terminées en pointe; à 
fleurs en ombelle feuillée, surcomposée; à pédoncules nus; à épis 
alternes et formés d’épiliels rouges , grêles et horizontaux. 11 croit dans 
le midi de la France et aux envii ons de Montpellier. On le trouve 
dans les prairies de Genlilly, près de Paris. îî fleurit en août et sep¬ 
tembre. Les parfumeurs font macérer sa racine dans le vinaigre, la 
font ensuite sécher , et la réduisent en poudre qu’ils emploient dans 
leurs parfums. 
Le Souchet rond, Cyperus roiundus Linn. , à chaume triangu¬ 
laire, presque nu ; à ombelle décomposée; à épilleis alternes, linéaires 
et rougeâtres. Sa racine a presque la même odeur que celle du souchet 
longj elle est ovale, grosse comme uu œuf de pigeon , siriée ou en 
anneaux , rousse en dehors, et son parenchyme est blanc et friable. 
On la lire des marais de Syrie et d’Egypte. Il y a une espèce de scirpe 
qui porte aussi le nom de souchet rond. C’est le scirpus marilimus de 
Linnæns , qui est à peine aromatique. 
Le Souchet comestible, Cyperus esculentus Linn. , à racine 
tubéreuse ; à chaume nu et triangulaire ; à fleurs eu ombelle feuillée ; 
à épilleis roussâtres. Celte espèce vient spontanément en Languedoc; 
ses racines sont composées de fibres auxquelles sont al tachés des tu¬ 
bercules ovales; elles sont brunes en dehors, blanches en dedans, 
tendres, farineuses et d’un goût agréable. On les mange. 
Le Souchet papyrier, ou a papier, Cyperus papyrus Linn. 
Cette espèce a élé célèbre dans l’antiquité ; c’est le fameux papyrus 
d’Egypte, dont les anciens faisoient le papier sur lequel ils écrivoient. 
Théophraste a décrit cette plante. Pline en a parlé d’après lui; il a 
traduit en partie l’auteur grec , et a fait connoître la manière dont ou 
préparoit ce papier. Guilandin , illustre commentateur du seizième 
siècle, qui avoit voyagé en Egypte, où il avoil vu le papyrus , après 
avoir comparé les deux textes de Théophraste et de Pline, et tout ce 
qu’ils ont dit sur celte plante, a éclairci beaucoup de faits qui avoient 
été présentés d’une manière obscure par le naturaliste latin. Enfin , 
M. de Caylus, guidé par les écrivains qui l’avoient précédé, et aidé 
des lumières de Bernard de Jussieu , a publié vers le milieu du 
siècle dernier , une dissertation savante sur le papier du Nil , dont 
M. de Jaucourt a profité pour rédiger, dans P Ancienne Encyclopédie , 
les deux articles papier et papyrus. C’est après avoir lu ces articles et 
la dissertation entière de M. de Caylus, et après avoir consulté le texte 
de Pline, que j’offre au lecteur les observations suivantes sur cette 
plante célèbre. Elles appartiennent entièrement aux auteurs dont je 
viens de parler. Mon travail s’est borné à les présenter dans un ordre 
nouveau , et d’une manière plus concise et plus claire. 
Observations sur le Papyrus ou Souchet papyrier. 
Pline, après avoir fait mention de l’Egypte, s’exprime ainsi : « Avant 
de quitter ce pays, nous parlerons de la nature du papyrus ; c’est à 
l’usage qu’on a fait du papier, que l’homme est principalement rede¬ 
vable du commerce de la vie civile, et de la mémoire des événemens. 
Prias lamân quam egrediamur ah JSgypto , etpapyris natura dicelur > 
