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Ces oiseaux arrivent sur nos côtes de l’Océan au mois de 
février ; ils se répandent dans les marais, et Ton en lue beau¬ 
coup , principalement en Picardie/sur cette longue suite de 
marais qui s’étendent depuis les environs de Soissons jusqu’à 
la mer. Quelques-uns s’avancent plus avant dans l’intérieur 
des terres , et l’on en voit de temps en temps jusque dans les 
Vosges. Il n’y a qu’un petit nombre de soucheis qui nichent 
dans nos pays , et ceux qui y naissent partent au mois de 
septembre ; tous disparojssent dès que le froid devient vifl 
Leur nourriture se compose de crustacés, de grenouilles, de 
vermisseaux, d’insectes aquatiques et de mouches qu’ils at¬ 
trapent fort adroitement en voltigeant sur l’eau, d’où Gesner 
a donné à cette espèce le nom de canard gobe-mouche ( anas 
muscaria ). On compare leur cri au craquement d’une cre- 
celle à main, tournée par petites secousses. Ils placent leur 
nid au milieu de grosses touffes de joncs ; la femelle y déposa 
dix à douze œufs d’un roux pâle, et les petits naissent couverts 
d’un duvet gris taché. 
Le souchet y d’un naturel sauvage et triste, s’accoutume 
difficilement à la domesticité. Sa chair est tendre et succulente. 
H se montre dans presque tontes les parties dé l’Europe et 
dans plusieurs contrées boréales de l’Asie, ainsi qu’au nord 
du nouveau continent. Je ne pense pas que les canards de 
l’Amérique méridionale , présentés par les ornithologistes 
comme des variétés du soucket , appartiennent à celte espèce. 
Voyez les mots Yacapateahoac et Tempatlahoac.. (S.) 
SOUCHET DU MEXIQUE. Voy. Yacapatrahoac. (S.) 
SOUCHET, Cyperus Linn. ( triandrie monogynie ), genre 
de plantes à un seul cotylédon , de là famille des Cypéroïdes 
très-nombreux en espèces , la plupart exotiques , et qui com¬ 
prend des herbes dont les tiges sont sans articulations ni 
nœuds, et ordinairement triangulaires , et dont les fleurs, 
sans corolle, sont disposées en épis, ou simples, ou composés* 
d’épillets de toutes les couleurs et de toutes les formes, souven t 
réunis en ombelle. Ces épilieis sont applatis et formés par 
deux rangs d’écailles, qui se recouvrent les unes les autres, et 
qui tiennent lieu de calice aux fleurs ; chaque fleur a en outre 
trois étamines à filets courts et à anthères oblongues et sillon¬ 
nées; un ovaire supérieur très-petit, et un long style couronné 
par trois stigmates capillaires. La semence est nue, solitaire 
et à ,trois côtés., On. voit ces^caractères figurés pL 38 des Illus ~ 
trations de Laniarck. 
Les espèces les plus intéressantes de ce genre, sont : 
Le Soü'CiiET long ou odorant, Cyperus longus Limi., A-racine 
longue etcharnue, ayant une odeur de violette ; à chaume fouille, et 
