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guillonncs et quatorze articulés à la nageoire du dos ; trois rayons 
aiguillonnés et quatorze rayons articulés à celle de l’anus ; quatre 
incisives comme tronquées à leur extrémité et dentelées, à la mâ¬ 
choire supérieure; plusieurs taches et des raies longitudinales de 
chaque côté ; une tache à la queue. Il est figuré dans Jonston , liv. j , 
tab. 14, n° *!■&. On le trouve avec les précédens, dont il a les moeurs 
et la qualité de la chair. On le connoît sur nos côtes sous le nom do 
nigroil. Il parvient à peine à un pied de long. C’est dans le lac de 
Cagliari en Toscane et dans l’Adriatique, qu'on en prend le plus. 
Le Spare smaris a onze rayons aiguillonnés et quatorze rayons 
articulés à la dorsale! trois rayons aiguillonnés et douze rayons ar¬ 
ticulés à l’anale; des dents incisives, comme, tronquées et mêlées à des 
dents plus petites et plus serrées; un grand nombre de pores sur la 
partie antérieure de la tête; la couleur générale argentée; le dos rou¬ 
geâtre. Il est figuré dans Jonston , liv. 1, lab. 20, n° 5 . On le trouve 
dans la Méditerranée. Il est connu sur nos côtes sous le nom de 
picarel et de garou . On en prend beaucoup qu’on sale et qu'on sèche 
ensuite à l’air. Autrefois on en faisoit, par la décomposition de la 
chair dans l’eau , cette liqueur noire si piquante et si propre à exciter 
l’appétit , que les anciens appeloient garurn , et qu ils estirnoient 
tant, que son prix égaloit celui des parfums les plus précieux, dans 
le temps du grand luxe des Romains. Voyez au mot Garüm. 
Lé Spare menpole, Sparus maena Linn., a onze rayons aiguil¬ 
lonnés et douze rayons articulés à la dorsale ; trois rayons aiguillonnés 
et dix articulés à l’anale; chaque mâchoire garnie d’une rangée de 
dents très-serrées et semblables à un poinçon. Il est figuré dans 
Bloch , pl. 270 , et dans le Buffon de Deterville, vol. 3 , pag. 71. On 
le pêche sur les côtes françaises de la Méditerranée , où il est ap¬ 
pelé cagarelle ,juscle, gerle et mundoure. Il parvient rarement à un 
pied de long. Ses couleurs varient beaucoup; mais ordinairement 
il est blanc, avec des lignes longitudinales bleues et des nageoires 
rouges. 
Les anciens ont beaucoup parlé de ce poisson , quoiqu’ils 11’en esti¬ 
massent pas plus la chair qu’on ne l’estime aujourd’hui ; mais comme 
il est extrêmement abondant , il a toujours été remarqué. C’est sur les 
rivages sablonneux ou pierreux qu’il se plaît davantage et qu’il fait 
la chasse à tous les jeunes poissons. C’est aussi là qu’on le pèche à la 
ligne ou au filet. On en prend tant à Venise, qu’on le vend par mon¬ 
ceaux. Les anciens ont dit que la saumure dans laquelle on le met 
devient purgative. On le consomme frais ou salé; mais les gens riches 
le dédaignent , comme coriace et insipide. Rondelet dit cependant 
qu’il est gras en été , et qu’alors , la femelle surtout, est passablement 
bonne. 
Le Spare argenté a neuf rayons aiguillonnés et vingt-six rayons 
articulés à la nageoire du dos ; trois rayons aiguillonnés et six rayons 
articulés à la nageoire de l’anus ; des écailles argentées sur presque 
toute la surface du poisson; une tache noire auprès des branchies, il 
habile les mers du Japon. 
Le Spare hurta a onze rayons aiguillonnés et douze rayons arti¬ 
culés à la dorsale ; trois rayons aiguillonnés et six rayons articulés à 
