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|>as celle de se gaver ; on les change de place k mesuré 
qu’elles ont consommé ce qui est nécessaire à leur ration * 
qu’il faut borner , autrement elles en mangeroient à se faire 
périr. 
Cette nourriture est très-salutaire aux vaches, et passe 
pour augmenter la qualité du lait au point que les bons mé¬ 
tayers préfèrent le beurre qui en provient pour leur provi¬ 
sion d’hiver ; ce beurre, dont les Brabançons font un très-* 
grand commerce,est con n u sous le nom de beurre de spergule . 
Il est vrai que la spergule n’est réellement bonne qu’en 
vert; aussi ne la fane-t-on pas ordinairement, à moins ce¬ 
pendant qu’il ne faille en récolter la graine , et alors on doit 
la semer de bonne heure. On peut cependant l’administrer 
aux animaux pendant Y hiver , lorsqu’il y a disette de four¬ 
rage , et que toute autre nourriture leur est interdite. 
Cette plante sert encore d’engrais pour les terres légères , à 
cause de sa nature succulente et saline, qui est prompte à 
fermenter et à se décomposer. On la laboure pour cet effet 
dans le champ avant les gelées, tandis qu’elle est encore 
verte, et en cet état elle peut procurer une partie de l’amen¬ 
dement pour y ensemencer du blé lorsque les terres y sont 
propres. On prétend que depuis peu un particulier a subs¬ 
titué la luzerne à la spergule dans les cantons même où cette 
dernière plante est en considération, et que son exemple a 
maintenant beaucoup d’imitateurs. Sans vouloir nier le fait, 
nous observerons que dans les fermes qui ont de mauvais ter- 
reins et peu de pâturages, il ne faut pas renoncer entière¬ 
ment à la spergule , parce que , semée en temps convenable, 
favorisée par les localités et ia saison humide, elle peut four¬ 
nir jusqu’à trois récoltes; enfin, on doit la compter au 
nombre des plantes qui ont Theureux avantage de ne réussir 
que dans les fonds dont on ne peut tirer aucun parti, et à ce 
seul titre elle mérite quelqu’intérèt. (Farm.) 
SPERJULE. Voyez l’article précédent et le mot Spar- 
GOULE. (B.) 
SPERMA-CETI, ou BLANC DE BALEINE. C’est une 
huile concrète, blanche, demi-opaque, qui se trouve liquide 
dans le crâne et l’épine dorsale des cachalots (espèce de cé¬ 
tacés) , et qui prend de la consistance à Pair. On s’en sert en 
médecine et dans la toilette ; aujourd’hui on en prépare de 
belles bougies. Voyez l’article Cachalot et le mot Baleine. 
(V.) 
SPERMACOCE, Spermacoce , genre de plantes à fleurs 
monopétalées, de la tétrandrie inonogynie et delà famille des 
Rubiawes ^ dout h caractère cogÿUt? m W calice à quatre 
