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dont le fond est sablonneux et le cours rapide. Commune-* 
ment elle est d’un vert oncé sur le dos, jaunâtre sur les cô¬ 
tés, et blanchâtre sous le ventre. Ses nageoires sont généra¬ 
lement violettes, et celle de la queue est ronde ou tronquée. Le 
mâle dilfère de la femelle en ce qu’il est plus petit, plus co¬ 
loré , et que ses nageoires sont plus grandes. 
La plupart des tanches que l’on pêche en France sont gé¬ 
néra emeni de moins d’un pied de long ; mais on en prend 
quelquefois de beaucoup plus grandes , c’est-à-dire qui pèsent 
cinq à six livres. Salvian prétend même qu’on en trouve de 
vingt livres. Elles fraient au milieu de l’été , et multiplient 
beaucoup. Bloch a compté 297,000 oeufs dans une femelle 
d’environ quatre livres. C’est sur les plantes aquatiques, dans 
les lieux exposés au soleil, qu’elles les déposent. Elles vivent 
devers, d’insectes, de graines déplantés, de fragmens de 
feuilles, &c. Elles sautent souvent hors de l’eau pour prendre 
les insectes au vol. Quand ou les nourrit bien, elles croissent 
promptement. 
On multiplie très-aisément la tanche dans les étangs ; mais 
comme 1 escarpes multiplient aussi facilement, croissent en¬ 
core plus rapidement et sont d’un meilleur débit ( Voyez, au 
mot Carpe), il faut toujours les préférer lorsque les eaux 
qu’on a à sa disposition le conrporlenl. En conséquence, ou 
réservera les tanches pour les mares , les fossés des marais 
et autres réservoirs dont le fond est boueux et dont l’eau ne 
se renouvelle pas. Elles y réussiront beaucoup mieux qu'au¬ 
cun autre poisson. Lorsqu’on en veut mettre dans un étang à 
carpes , et on 11e le fait que trop généralement en France, il 
faut en limiter le nombre , parce qu’elles sont si goulues 
qu’elles affament les carpes , et les empêchent par - là de 
croître. 
La tanche a la vie dure. Elle s’enfonce pendant l’hiver 
dans la boue , et y reste sans manger jusqu’à ce que la cha¬ 
leur ramène ses moyens de subsistance. En conséquence on 
ne la prend jamais sous la glace , et on n’est pas obligé de lui 
donner de l’air, en cassant la glace, dans cette circonstance* 
On prend ce poisson au filet et à l’hameçon amorcé de vers 
ou d’insectes. On le prend encore plus souvent en desséchant 
les étangs ou autres réservoirs où il se trouve, ou lorsqu’ils 
sont desséchés naturellement par la chaleur de l’été ; car, 
comme ou l’a déjà dit, il se trouve très-fréquemment dans 
de petites mares qui ne sont alimentées que par l’eau dés pluies 
ou par de petites sources sujettes à tarir. 
La chair de la tanche est blanche, mais pleine d’arêtes , 
molle , fade et difficile à digérer ; aussi est-elle généralemen t 
