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TARTARÏN , singe autrement nommé magot, et qui est 
le xvvoyjQotXoç d’Arislote, Simia inuus de Linnæus. Jonslon. 
l’appelle momenet ; c’est le cynocéphale de Brisson. Quelques 
naturalistes et voyageurs lui avoient donné le nom de tarta¬ 
rin , parce qu’il est fort commun, dit-on , dans la Tartarie 
méridionale , vers la Perse et l’Arménie. Je soupçonne que 
le mot tabarin , dont on se sert pour désigner un de ces poli¬ 
chinelles de foire, vient du mot corrompu de tartarin . En 
effet, les bateleurs ont coutume d’apporter de ces singes , ou 
de les imiter pour faire rire la populace, et en tirer quelque 
argent. Boileau reproche à Molière d’avoir 
Quitté pour le bouffon l’agréable et îe lin . 
Et sans honte à Térence allié Tabarin . 
(V.) 
TARTARIN. C’est, dans Selon, le martin-pêcheur . (S.) 
TARTARIN , nom que l’on donne, à Rouen, au Size- 
BIN. Voyez ce mot. (Vieiee.) 
TARTARUGA, nom brasilien d’une tortue de mer qui 
paroi t être la tortue franche , ou une autre fort voisine. Voyez 
au mot Toktue. (B.) 
TARTONAIRE, nom spécifique d’une plante du genre 
des lauréole s , qui croît sur les bords de la mer, aux envi¬ 
rons de Marseille. Voyez au mot Laxjkeoee. (B.) 
TARTRE , substance saline qui s’aitachle aux parois de$ 
iqnneaux, sous la forme d’une croûte, composée de plusieurs 
couches, où l’on apperçoit une cristallisation confuse. 11 y a 
du tgrtre blanc et du tartre rouge , suivant la couleur du vin ; 
ils né diffèrent l’un de l’autre que par la matière colorante, 
qui est étrangère au tartre . Cette substance simplement dé¬ 
tachée des tonneaux se nomme tartre cru . 
Pour l’employer en médecine, et dans certaines opéra— 
tions des arts , on le purifie par l’ébullition dans l’eau, la 
filtration et la cristallisation ; on lui donne alors le nom de 
crème de tartre ou de cristaux de tartre ; c’est Xacidulé tarta - 
veux des chimistes. Cette purification du tartre se fait prin¬ 
cipalement aux environs de Montpellier, à Aniane et à Cal- 
visson. On le purifie aussi à Venise , mais en y ajoutant des 
cendres qui en changent en grande partie les propriétés. 
Ee tartre est formé d’un acide particulier, joint à une por¬ 
tion de potasse et de matière huileuse; c’est un sel neutre avec 
excès d’acide : c’est une espèce de sel essentiel du vin , qui 
n’est point un produit de la fermentation, comme on le 
croyoit autrefois ; la chimie a, fait voir qu’il se trouvoit tout 
